巨物野蠔
酒友 Tommy 邀請我參加澳洲酒莊 1847 在喜來登酒店 Oyster & Wine Bar 的晚宴，本來的餐單已經非常豐富兼且包括生蠔，但他途經蠔吧時發現了一隻龐然巨物，二話不說就拉了我去跟他分享。 說是龐然巨物實不為過，看第一幅照片，左邊那隻 Sydney Rock 有多可憐，再跟其他生蠔相比，也絕對是巨無霸。巨蠔是來自日本北海道的 Twagaki，由於是野生的，所以有機會長到巨人尺碼。吃這蠔不能活剝生吞，要動用一下牙力，但肉質軟滑，食味甘甜，帶有濃郁礦物和絲絲鐵銹，餘韻悠長。 飼養的和野生的食材，就是相差千里。