酒音劉偉民

Burgundy Wine Board 首次在香港辦 Les Grands Crus de Bourgogne 晚宴， Grand Cru 紅白酒傾巢而出， Ritz Carlton 的中西 Fusion 菜配搭得宜，還有爵士樂隊現場演奏助慶。

唐生大地震震到意大利！Emilia Romagna 的 Bologna 六級地震，是自 2009 年 Abruzzo 的 L'Aquila 六點三級地震後最嚴重的一次，剛巧兩次我都身在意大利。(註：其實配圖與意大利地震無關，只是途中經過一家賣吊雞車的公司...)

遊走意大利四大區兩星期，有好酒有美食有音樂有新知舊友有翠綠葡萄園景致，還附送地震；回到香港，則有莫名的親切，別無分號。

這四天會蒙瓶試的 Langhe 三寶： Barolo 、 Barbaresco 及 Roero 。 第一天先嚐 Roero 2009 、 Roero Riserva 2008 及 Barbaresco 2009 ，合共 66 款。大贏家是： Malvira Roero 2009 Malabaila di Canale Roero Riserva Castelletto 2008 Malvira Roero Riserva Trinita 2008 Monchiero Carbone Roero Riserva Printi 2008 Cortese Giuseppe Barbaresco Rabaja 2009 La Ca’ Nova Barbaresco Morassino 2009 Marchesi di Gresy Barbaresco Martinenga 2009 Moccagatta Barbaresco Bric Balin 2009 Monlino Barbaresco Teorema 2009 Montaribaldi Barbaresco Sori Montaribaldi 2009 Produttori del Barbaresco 2009

雖然 Tasting Australia 的幾天天氣有點不穩定，但是能夠在 Star of Greece 的陽臺看到這樣的日落，真的是沒話說。

真的非常喜歡跟 Wyndham Estate 合作，每一次的活動總是做到一絲不苟，即使連Kee Club的升降機門也沒放過！

下午時間另設波爾多葡萄酒證書課程，可以同時報讀。 課程名稱︰Introduction to Wine Studies – Wine Regions: Bordeaux, France (CA030) 教授語言︰粵語 日期︰2012 年 6月20/ 21/ 27/ 28日 時間︰下午 3 至 5 時 上課地點︰澳門旅遊學院 E123室 學費︰MOP1,150 (澳門居民)/ MOP1,500 (香港及非澳門居民) 課程大綱︰     第一課：Médoc 1. Médoc 葡萄酒的特色 2. Médoc 酒區內的八個不同法定產區 3. 1855 年 Médoc 分級制度 4. Cru Bourgeois 分級制度 5. Cru Artisan 分級制度 試酒環節： 1. Grand Cru Classé 2. Cru Bourgeois 3. Cru Artisan 4. Bordeaux white 第二課：Graves 1. Graves 酒區的特色 2. Graves 酒區內的不同法定產區 3. Pessac-Léognan 產區的重要性 4. Sauternes 和 Barsac 的甜白酒 5. 1959 年的 Graves 列級酒莊評級 試酒環節： 1. Pessac-Léognan Red 2. Pessac-Léognan white 3. Graves 4. Sauternes 第三課：Côtes de Bordeaux & Entre-Deux-Mers 1. Côtes de Bordeaux 的特色 2. Entre-Deux-Mers 的特色 3. 不同指定產區的分別 4. 地區新星 試酒環節： 1. Côtes de Castillon 2. Côtes de Bourg 3. Côtes Blayes 4. Entre-Deux-Mers 第四課：Saint-Émilion & Pomerol 1. Saint-Émilion 的特色 2. Pomerol 的特色 3. 不同指定產區的分別 4. Saint-Émilion 列級酒莊評級 試酒環節： 1. Saint-Émilion 2. Saint-Émilion

我在澳門旅遊學院 (IFT) 主講的葡萄酒課程今天開始接受報名，詳情如下： 課程名稱︰Introduction to Wine Studies – Wine Grapes: Chardonnay (CA031) 教授語言︰粵語 日期︰2012 年 6月20/ 21/ 27/ 28日 時間︰晚上 7 至 9 時 上課地點︰澳門旅遊學院 E123室 學費︰MOP1,150 (澳門居民)/ MOP1,500 (香港及非澳門居民) 課程大綱︰     第一課：Chardonnay 是甚麼？ - Chardonnay 的歷史 - Chardonnay 的起源 - Chardonnay 的特徵 - 種植及釀造方法 - 風土特性對葡萄酒風格的影響 - Chardonnay 葡萄酒與食物的配搭 試酒環節： - 無採用橡木桶釀造的 Chardonnay 葡萄酒 - 有採用橡木桶釀造的 Chardonnay 葡萄酒 - 不經過濾的 Chardonnay 葡萄酒 - 氣酒 第二課：新世界 Chardonnay - 澳洲 - 智利 - 南非 - 美國 - 各國明星酒 試酒環節： - 澳洲 Margaret River 葡萄酒 - 智利葡萄酒 - 南非葡萄酒 - 美國 Napa Valley 葡萄酒 第三課：舊世界 Chardonnay - 法國 - 西班牙 - 意大利 - 匈牙利 - 各國明星酒 試酒環節： - 法國香檳 - 意大利氣酒 - 西班牙葡萄酒 - 匈牙利葡萄酒 第四課：最高標準的 Chardonnay - 法國布根地 - 布根地種植 Chardonnay 歷史 - 布根地各大產酒區 - 地區監管法例 - 特級葡萄園及其他 - 年份的差異 試酒環節： -  Chablis特級葡萄園葡萄酒 -  Meursault Perrieres 一級葡萄園葡萄酒 -  Puligny Montrachet 一級葡萄園葡萄酒 -  Corton Charlemagne 特級葡萄園葡萄酒 另加1小時考試 (共3小時) 澳門旅遊學院將頒發證書給畢業學員。 報名及查詢按此處