酒音劉偉民

威士忌並非新酒，你知不知為什麼近年才大發神威？日本威士忌大受追捧，忽然登上天價，《Whisky Bible 2015》第一位是山崎Sherry Cask 2013，你又知否背後實際原因？威士忌從前並非人見人愛的，但她暴發不無原因，我會深入淺出為你揭開她成名的一切秘密。 不要被潮流蒙蔽，讓我們透過9款威士忌，走進她的心臟，認識威士忌最真實的一面。 我預備的9款威士忌，包括來自蘇格蘭每一個產區的Single Malt，讓你即時比較箇中分別。延續好玩宗旨，還有由「萬人迷」碧咸代言的Haig Club Single Grain Whisky，如果你只喝過Single Malt，更應該認識一下Single Grain。 勢如破竹的日本威士忌當然不能少，余市、山崎、白州喝得太多了吧？我挑選的Akashi White Oak Single Malt，是神戶一家神奇蒸餾廠，一年只有一個月製作威士忌，產量極少，這款新酒，只造了4,500瓶！ 另外，我又特別要推薦Michel Couvreur Pale Single Single，蘇格蘭蒸餾、法國布爾岡熟成，身份混亂。這款特別版威士忌，僅造了1,000瓶，每瓶獨立編號，我很幸運，買到的一瓶是No.1！ 威士忌好玩，因為她是醜小鴨故事的現實版本，在我們對童話故事已經再沒有寄望的年代，勾起遺忘了的童真。要令威士忌更好玩，《WinePlay：Whisky》更有機會給你自己動手調配Blended Whisky! 讓我在2015年的第一次《WinePlay》，與你分享幸運No.1和威士忌的種種趣味。 名額有限，報名要快。 《WinePlay：Whisky》 主持：劉偉民 日期：2015年1月23日(星期五) 時間：8:00pm-11:00pm 地點：Ocean Three QB ─ 香港鰂魚涌華蘭路20號華蘭中心9樓905室 收費：HK$800 報名：Doris Po (9845 1530) 酒單： 1) Haig Club Single Grain 2) Akashi White Oak Single Malt 3) Michel Couvreur Pale Single Single 4) Duncan Taylor

聖誕快樂！ Merry Christmas! Buon Natale! Joyeux Noël! Feliz Navidad! Feliz Natal!

一年將盡，與老闆合照留念是常識吧。

感謝 《 men's uno 》 11月號有關 DolceVita Aristeo 的訪問。

你吃過沙甸魚，你吃過魚子醬，但你又吃過沙甸魚子醬沒有？這種只有在葡萄牙生產的魚子醬與葡萄酒一樣，一年一造，產量極少，你有興趣嚐味嗎？我在葡萄牙買了兩罐回來，為《WinePlay：Portugal》暖場，配搭同樣罕有以Biodynamic耕作釀造的Vinho Verde。你不會錯過吧 (You Can't Miss This)！ 按此查詢

「葡萄牙」與「葡萄酒」只是一字之差 … 嘿，這個笑話可能不好笑，的而且確，葡萄牙葡萄酒近年來神速的進步不是說笑。 曾幾何時，葡萄牙釀酒業被大財團及合作社壟斷，產品重量不重質，只有風格獨特的砵酒為人認識。近年葡國精品酒莊湧現，講心不講金，打造出一款接一款的優質佳釀。每次去到葡萄牙，我都有如發現新大陸。 這次 WinePlay ，我會跟各位玩家分享我最深刻的大發現，及 9 款心水之選。包括有 Biodynamic 的 Vinho Verde ； 80 歲老樹釀成的 Abandonado ；只產 4,400 瓶的車房 Touriga Nacional ；僅在豐收年才限釀兩桶的 Tonel nº 3-4 ；還有我的葡國酒評人朋友形容為「葡萄牙史上最佳葡萄酒」的 Quinta do Javali Old Vines 2009 。我又專程空運了一瓶 1980 年的 Magnum 老酒回來，讓你感受一下葡國酒的驚人陳年能力。 提到葡萄酒的舊世界，很多人只會想到法國、意大利、西班牙，其實葡萄牙才最具舊世界風範，那裡不單擁有大量過百高齡的耆英老樹，更保存著很多釀酒傳統，例如以人腳踩葡萄搾汁，並且擁有超過 250 個土著葡萄品種 … 沙甸魚是另一個吸引我每年去葡萄牙的原因，今年，竟然被我掏得兩罐非常罕見的沙甸魚子醬！我會拿出來跟各玩家分享。還有，你可能只聽過西班牙黑毛豬火腿，其實葡萄牙也有出產，我已經預備了原隻火腿陪酒，即切任食。讓我們為即將來臨的聖誕節熱熱身。 名額有限，報名要快。 《 WinePlay ： Portugal 》 主持：劉偉民 日期： 2014 年 1 2 月 19 日 ( 星期五 ) 時間： 8:00pm-11:00pm 地點： 無限元素 Infinity Elements ─ 九龍灣常悅道 19 號福康工業大廈 401 室 收費： HK$630 報名： Doris Po (9845 1530) 酒單： 1) Casa de Mouraz Alr Vinho Verde 2013 2) Quinta de Lemos Dona Santana Dão 2009 3) Quinta das Marias Touriga Nacional Dão 2012 4)

芝士不一定是配紅酒的，想認識多一點，11月8日來香港國際美酒展，我和Michel Bettane會一起與你分享。 日期 ：2014年11月8日(星期六) 時間 ：早上11時至12:30 地點 ：Wine Tasting Room A, Hall 3G, HKCEC 注意 ： 1) 費用已包括香港國際美酒展入場，即可節省HK$200。 2) 講座將以英語進行。 報名： https://docs.google.com/forms/d/1QYj3WEc9u6sAIqvDcwPJ5xj5B-AbOcuWN_c4ZEbfqrA/viewform

在萬聖節喝酒才是正經事！今年再次為香港美酒佳餚巡禮 (Hong Kong Wine & Dine Festival)擔任葡萄酒評審。

Louis Roederer Brut Nature 2006 是香檳莊首瓶不加糖香檳，設計由 Philippe Starck 操刀，正式在香港上市。

接受《周末畫報》訪問，單是一張硬照已經拍了半天，認真的工作態度令我敬佩。

紅酒雖好，也要綠葉扶持。波爾多明星點可以無排場，我特別為《WinePlay：Grand Cru Classé》預備了來自法國各區的美食，包括布爾岡的Epoisses芝士、東部的24個月Comté芝士，還有香檳的Pâté及Lyon的手工肉腸。

我們玩過意大利的王與后，一不做二不休，再玩法國大明星。法國是世上唯一擁有葡萄酒官方分級制度的產酒國，能夠入選的都是大明星。由 1855 年開始，這些大明星照耀著酒壇， Grand Cru Classé 成為了酒王的代名詞。 由 Médoc 、 Sauternes 到 Saint-Émilion 及 Graves ， Grand Cru Classé 的名單愈來愈長，有變有不變，究竟她們是否真的絕世明星？不要人云亦云，好與不好由我們自己決定。我為今次 WinePlay 預備了全部波爾多的 4 個 Grand Cru Classé 葡萄酒， Médoc 的 1 至 5 級酒王更會同台亮相。 Grand Cru Classé 你或許喝過不少，但同時品嚐 1 至 5 級酒王是非常難得的機會。我亦會跟大家分享一下 Grand Cru Classé 鮮為人知的故事和最新走勢。 另外， Château Mouton Rothschild 莊主 Philippine de Rothschild 男爵夫人於 8 月 22 日逝世，讓我們以一瓶公認好年份的 Château Mouton Rothschild 1990 向這位酒壇巨人作最後致敬！ 每款酒僅此一瓶，名額有限，無法加位，報名要快。 《 WinePlay ： Grand Cru Classé 》 主持：劉偉民 日期： 2014 年 11 月 21 日 ( 星期五 ) 時間： 8:00pm-11:00pm 地點： Ocean Three QB ─ 香港鰂魚涌華蘭路 20 號華蘭中心 9 樓 905 室 收費： HK$800 報名： Doris Po (9845 1530) 酒單： 1) Château Monbousquet 2010 2) Château Smith Haut Lafitte 2007 3) Château Cantemerle 2010 4) Château Beycheville 2000 5) Château La Lagune 2004 6) Château Rauzan-Segla 2000 7) Château Mouton Rothschild 1990 8) Château Sudu

感謝《新報》《酒途》報導大中華酒評人協會《細味葡萄酒100支》新書發佈會。

919《WinePlay：意大利BB》完滿結束，下次各位玩家又想玩甚麼呢？