酒音劉偉民

早前Hennessy為了紀念250週年調製了250桶特別版干邑，其中部分撥作慈善拍賣。香港的一桶由林建岳投得，100萬元善款捐贈The Nature Conservancy保育大自然。今晚席設他旗下的好酒好蔡，有幸第三次喝到這款具有特殊意義的H250。

下一個不容錯過的音樂會：Lisa Ono World Tour 2016。2016年1月11日。香港人，是時候輕鬆一下了。

《發現純淨‧新西蘭葡萄酒系列研討會》Pure Discovery - New Zealand Wine深圳站將於12月16日在深圳四季酒店舉行，主題是魅惑黑皮諾。我會與大家一起分享其中一些最出色的Pinot Noir紅酒。歡迎業界人士參加，請即報名。

雖然Air New Zealand Wine Awards不是國際比賽，參賽的只限新西蘭本土生產葡萄酒，但比賽過程非常認真，評審團員來自南北島不同地區，除了主席Michael Brajkovich，還有另外3位Master of Wine，包括Emma Jenkins, Alastair Maling和Jane Skilton，及新西蘭唯一Master Sommelier Cameron Douglas，再加澳洲侍酒師Mark Protheroe和我兩位國際評審，一行25人，人強又馬壯。 還有必須感謝提供專業侍酒服務的工作人員。 Air New Zealand Wine Awards 2015結果公佈，其中獲得最高榮譽Trophy winner的包括了: Wine of Show - Church Road McDonald Series Syrah 2013 Champion Reserve Wine - Lake Chalice The Raptor Chardonnay Malborough 2014 Champion Exhibition Red Wine - Beach House Syrah Hawke’s Bay 2014 Champion Pinot Noir - Brightwater Vineyards Pinot Noir Nelson 2014 Champion Chardonnay - Lake Chalice The Raptor Chardonnay Marlborough 2014 Champion Sauvignon Blanc - Delta Hatters Hill Sauvignon Blanc Marlborough 2014 Champion Syrah - Church Road McDonald Series Syrah 2013 Champion Merlot, Cabernet and Blends - Saint Clair Pioneer Block 17 Plateau Merlot Hawke’s Bay 2014 Champion Pinot Gris - Yealands Estate Singe Vineya

前Paul McCartney & Wings結他手Laurence Juber將於12月6日(星期日)再臨香港，在上環文娛中心舉行一個午間音樂會(下午4時)。袋中放著兩個格林美音樂大獎的他，是當今最出色的Fingerstyle結他大師，將會大玩Beatles及Wings的歌。

我是蟹痴，12月18日WinePlay吃淨化海鮮，當然主打蟹。除了海鮮拼盤中的海肉蟹，還特別安排漬蟹雙輝「蟹蟹儂」(請用普通話發音)。兩蟹各有特色，韓式醬油蟹是近期大熱，但一般韓國料理製作醬油蟹用的是死蟹，衛生情況沒有保障，我們吃的則是經過淨化的活蟹，全部醬料醃料韓國進口，100%香港醃製。另外，大閘蟹季節已經差不多尾聲，可能你已經吃過太多蒸大閘蟹，我們吃用花雕漬的，較惹味，也更有新鮮感。 我說過聖誕節是要分享，但吃龍蝦相信你還是不願意分一半給人吧。好的，既然是聖誕節，就吃得豪氣一點，一人一隻本地石龍蝦！聖誕節快樂！ 報名按此

現在喝威士忌沒有日威，有如喝葡萄酒沒有Decanter。

小時候經常看到白馬威士忌的電視廣告，Slogan是「白馬威水，仲使講咩！」但在YouTube找不到，網上找到唯一相關的，亦只是我早前在《蘋果日報》寫的文章。以前喝白馬不知道為什麼會有泥媒味，直至喝過Lagavulin才真相大白。 今天在Ravenel的試酒會再遇「老馬」，據說是1941年版，還是首次喝到氧化味道的威士忌。更有趣的，是酒標印著白馬成立於1742年，調配配方沿於1746年，但白馬威士忌其實是Lagavulin新莊主Peter Mackie在1890年為出口市場設計的Blended Whisky品牌。

"One Bourbon, One Scotch, One Beer", or more than one...

明明是Root Day，卻同一日內分別有5個Tasting！6公升的Chateau Mouton Rothschild 1989敗下來是非戰之罪，只要有艷壓全場的Domaine Chantal Remy Clos de la Roche 2010就好。最驚喜是Justerini & Brooks找Petrus釀造的Private label No.61 Reserve Claret NV，70英鎊12瓶，物超所值！

Angelo Gaja今日教我捉蟲。聽君一席話，勝喝千杯酒。他的確是 Marketing奇才！

聖誕節不是一棵樹，不是一張咭，不是一首歌。自從聖誕節 被嚴重商業化之後，已經沒有太多人理會節日分享愛與關懷 的原來意義。葡萄酒最重視分享，WinePlay要聖誕 節普天同慶，12月18日，玩BYOB(Bring Your Own Bottle)，帶你喜歡的酒來。國家、產區、葡萄品種 、價錢不拘，只要你說出喜歡她的原因。我們一起分享她的 味道和你的故事，一邊吃淨化海鮮。 香港的海鮮主要是進口的，在運輸途中海鮮備受壓力，積聚 排泄物，因此我們生吃時往往帶有魚腥味，其實這味道來自 排泄物中的阿摩尼亞，情況在貝殼類海鮮尤其明顯。海鮮淨 化系統會去除阿摩尼亞，同時進行殺菌，闢除異味之餘也更 潔淨衛生，大可安心生吃。 這樣才是聖誕節。 《WinePlay：Depurated Seafood BYOB Dinner》 主持：劉偉民 日期：2015年12月18日(星期五) 時間：7:30pm 地點：刻咖啡 Heart Café 紅磡馬頭圍道37-39號紅磡廣場地下18號舖 收費：HK$450 報名：Paul Wong (9512 9151) 酒單： 由你決定！自攜一瓶你喜歡的葡萄酒，價格不拘，但請選S tandard bottle或以上。與各WinePlayer分享她的 味道和你選她的原因。免收開瓶費。 菜單： 1) 開胃沙律 2) 淨化海鮮拼盤 ─ 生蠔／法國Baby Blue青囗／新西蘭綠青囗／海肉蟹／本地石龍蝦(每位 半隻) 3) 蟹蟹儂 ─ 醬油蟹／花雕大閘蟹 4) Pasta ─ 香草大蝦意粉或土耳其雞扒意粉 5) 咖啡或茶 以上海鮮均經高科技淨化系統處理，去除細菌及異味。 *注意：必須辦公時間WhatsApp或致電Paul Wong預約，並預先付款方作有效。座位極之有限，報名 從速。

要讓更多人認識我喜歡的酒，最好的方法是邀請更多酒評人一起品嚐。感謝各位傳媒朋友出席 Podere Forte 晚宴。難得莊主 Pasquale Forte 攜眷專程來港主持。

終極360˚Selfie！真係幾好玩。 https://theta360.com/s/ b9UB2SEYJDK2lF4kGIx2wna6e  

多謝各位愛酒的地球人，參加我主講的《Torres 愛酒 愛 地球，》分享了酒莊在西班牙以至智利的出品。