酒音劉偉民

WinePlay意大利超級Tuscany之旅正式開始，首先直搗Chianti Classico心臟Castellina in Chianti的Casafrassi酒莊。 在 Casafrassi莊園別墅放下行李，便開車到 Castellina in Chianti的市中心，由於是星期六，先逛逛周末市場。 陽光普照但又金風送爽，團友先來個合影。 水果蔬菜琳瑯滿目 新鮮Porcini牛肝菌可遇不可 求 Castellina in Chianti是山區，賣海產的檔口特特人頭湧湧。 芝士款式多元 這檔賣的是自家種植有機香料，我們逗留時間最長。 罕見的球狀Zucchini 儘管 Castellina in Chianti 是Chianti Classico最中心地帶，但仍然樸實無華，處處散發小鎮風情。 Chianti Classico 的吉祥物黑公雞 Fiasco酒瓶是Chianti的標記 米芝蓮推介這間餐廳，我們即管給她一個機會。 我亦預先安排了Antico Podere Gagliole酒莊的迷你試酒，這是 Castellina in Chianti  地區頗受歡迎的酒莊。 午餐後返回Casafrassi， 這i是家亂中有序的車房酒莊，180公頃土地只開墾了10公頃葡萄園，莊主Giovanni親力親為有機耕作，絕對是Labour of love。   Casafrassi亦有養馬、羊、雞，由莊主夫人主理。 莊主Giovanni講解由他釀造的Chianti Classico、Chianti Classico Riserva及XII Secolo IGT。他認為未熟的酒不應推出，會等到適飲時才上市，他給我們喝的Chianti Classico及Riserva，是2008。這是小產量才可以有的任性。 晚飯前喝點氣泡酒開開胃口是必須的，我為WinePlayers預備的是Ca'Del Bosco Anna Maria Clementi

走傳統派風格的Elvio Cogno Barolo一向是我的心頭好，首次去訪這家精品酒莊剛好是十年前。莊主Valter Fissore帶來的Ravera Barolo 2013和Vigna Elena Barolo Riserva 2010在Otto e Mezzo的菜式襯托下表現特別活潑。更大驚喜是Pre-Phylloxera Barbera d'Alba 2012，來自一塊0.25公頃的百歲老樹葡萄園，從未嫁接，原汁原味的Barbera原來是這樣好喝。