酒音劉偉民

Gin成為酒壇新寵，全靠一批精品Craft Gin推浪助瀾。香港酒評人協會精心挑選了6款來自5個國家的Craft Gin，讓你在270度維港海景下輕鬆享用一場破天荒的Craft Gin Dinner。 《香港酒評人協會GIN DAY Craft Gin Dinner》 主持：香港酒評人協會 日期：2018年7月28日(星期六) 時間：7:00pm ─ 11:00pm 地點：香港銅鑼灣英皇道18號如心銅鑼灣海景酒店39樓The Penthouse 收費：HK$780 報名：Archer Wong (9505 4876) 酒單： 1. Ki No Tea 2. Chase GB Extra Dry Gin 3. BOTANIC Premium London Dry Gin 4. Woodstock Cask Aged 5. Copperhead Black Batch 6. Dictador Premium Colombian (Treasure) Aged Gin *配以Fever-Tree Naturally Light Tonic Water 菜單： [頭盤] 露筍苗配日本溫泉蛋松露鹽及脆Parma火腿片 [Pasta] Mozzarella芝士番茄羅勒雲吞 [主菜] 香煎銀鱈魚伴香草橄欖油  烤法國黃春鷄胸配肉汁  伴邊豆及日本南瓜茸 [甜品] 雜果Bailey芝士餅 注意： *歡迎公眾人士參加。 *最終酒單如有更改將另行公佈。 *Gin Day另設Masterclass及Cocktail Workshop Party，分別將於當日2:00-3:00pm及3:30-5:00pm舉行。詳情及報名請到各自專頁。 *必須辦公時間WhatsApp或致電Archer Wong (9505 4876)預約，並預先付款方作有效。 *只在Facebook留言或按參加鍵，並不代表已經確定定位手續。 ------------------------------------------------------------------------------------ 《香港酒評人協會GIN DAY M

Gin酒是可以喝的香水，芳香撲鼻。誘人的香氣，令她成為了調酒師的頭號寵兒，調校出琳瑯滿目的經典雞尾酒，創作出變化萬千的口味。 沒有甚麼比一杯Gin Cocktail更適合在炎夏刺激胃口，其實在家中自己調校一杯心水Gin Cocktail也不太困難。香港酒評人協會各會員精選最易上手的四款雞尾酒，親自示範調配過程，詳細披露私家秘技，讓你可以隨意選擇，即場DIY幾款自己的Gin Cocktail，享用你的專屬味道。 四款Gin Cocktail，包括Sakura Martini、Gimlet、French 75和Gin & Tonic。 Gin & Tonic可能是世上最簡單卻又最流行的雞尾酒，只要你選用不同的Gin酒作材料，調出來的味道也大有不同。《香港酒評人協會GIN DAY Cocktail Workshop Party》特設Gin & Tonic Corner，為你預備了來自法國、英國、荷蘭、日本、澳洲以至挪威6個國家共7款Gin酒作為酒底，調校出不一樣的Gin & Tonic。 Gin...從未如此好玩過！ 《香港酒評人協會GIN DAY Cocktail Workshop Party》 主持：香港酒評人協會 日期：2018年7月28日(星期六) 時間：3:30pm ─ 5:00pm 地點：香港銅鑼灣英皇道18號如心銅鑼灣海景酒店地庫The Booth 收費：HK$380 報名：Archer Wong (9505 4876) 酒單： 1. KIS Whisky Barrel Gin 2. Barekstern Botanical Gin 3. Masahiro Okinawa Gin 4. Ki No Bi Kyoto Dry Gin 5. Generous Gin 6. Hendrick's 7. New Amsterdam Gin 8. Beefeater 9. Tanqueray  10. Tanqueray No. 10 注意： *歡迎公眾人士參加。 *最終酒單或會略有更改，不作另行公佈。 *Gin Day另設Masterclass，將於當日2:00-3:00pm舉行，及有

Gin酒是屬於炎夏的。香港炎夏漫長，Gin酒成為酒壇天之嬌女不難解釋，不過，你又對人氣爆標的Gin酒了解嗎﹖ 其實Gin有很多不同風格，製作方法以至口味各有不同，《香港酒評人協會GIN DAY Masterclass》，為你預備了8款來自5個國家最具代表性的Gin，包括London Dry Gin、Plymouth Gin、Navy Strength和Sloe Gin，近年Craft Gin大熱，Tea Gin和Aged Gin亦愈見流行，另外，更有分別由葡萄酒和啤酒作酒底蒸餾出來的Gin。透過親自品嚐，即時比較，加上協會會員詳細講解，讓你1小時成為Gin酒達人！ 《香港酒評人協會GIN DAY Masterclass》 主持：香港酒評人協會 日期：2018年7月28日(星期六) 時間：2:00pm ─ 3:00pm 地點：香港銅鑼灣英皇道18號如心銅鑼灣海景酒店地庫The Booth 收費：HK$380 報名：Archer Wong (9505 4876) 酒單： 1. Gordon's The Original London Dry Gin 2. Plymouth Gin 3. Woodstock High Tea 4. Woodstock Wine Base Inception 5. Woodstock Beer Base Inception 6. Ki No Bi Navy Strength 7. Dictador Premium Colombian Ortodoxy Aged Gin 8. Monkey 47 Sloe Gin 注意： *歡迎公眾人士參加。 *最終酒單或會略有更改，不作另行公佈。 *Gin Day另設Cocktail Workshop Party，將於當日3:30-5:00pm舉行，及有Gin Dinner，將於當日7:00pm舉行。詳情及報名請到各自專頁。 *必須辦公時間WhatsApp或致電Archer Wong (9505 4876)預約，並預先付款方作有效。*只在Facebook留言或按參加鍵，並不代表已經確定定位手續。 -------------------------

12月8日《DolceVita Aristeo & LAU留家廚房彌月喜喜宴》，與劉氏宗親及一眾好友一起分享我難以筆墨形容的喜悅。DolceVita Aristeo Toscana IGT 2014及DolceVita LAU Langhe Nebbiolo DOC 2013宣佈正式面世。

Château le Puy "1 Century of Wine 1917-2017"，莊主 Jean-Pierre Amoreau 一次過拿出一世紀內的27個年 份。由2017年喝到1917年，人生會有多少機會？ Jean-Pierre Amoreau和公子Pascal Château le Puy 1917  100歲的 Château le Puy 當你以為喝到一世紀的葡萄酒已經飛上九宵雲外，Château le Puy更空運了法國廚師之父Christian Constant親自獻技，示範了回歸味道的傳統法國菜，沒有過度堆砌的賣相，豬腳、海膽、鵝肝、龍蝦、松露、芝士、朱古力，食材才是主角。其中的松露菜式，酥皮包裹著是整顆黑松露。這些菜式，標記著法國烹飪橫掃世界的光輝歲月。 Christian Constant 原粒黑松露 當天還獲贈Château Le Puy 1926酒瓶一個作紀念，莊主Jean-Pierre Amoreau和大廚Christian Constant同時簽名。

香港國際美酒展《意國釀造的港式風情》講座兼試酒會收集公眾試飲意見，果然不出所料，一半人喜歡DolceVita Aristeo 2014的艷，一半人欣賞DolceVita LAU 2013的剛。

我不是歌手 得閒釀吓酒 人工無得收 前世都唔修

2018第一飛，近近地去沖繩飲泡盛，但第一口不是喝，是吃的...泡盛雪糕。泡盛入口，雨就停了，彩虹也跑出來歡迎。似乎注定我命中不能沒有酒。 沖繩第一晚便有驚喜，今帰仁村的誠平是家氣氛一流的小餐廳兼生活精品店，供應帶有沖繩特式的法國菜，廚師發辦，擺盤精美，味道豐富，配以當地釀造的今帰仁城泡盛古酒，令我立即愛上了這個日本小島。 過海關的時候，海關小姐要求我在Arrival card填寫正確住宿資料，我說我要住的就是愛愛農場，她堅持沖繩並沒有愛愛農場…其實沖繩真的很有愛，只是沖繩人沒有發覺。 辦理入住手續，前台見我沒有半點笑容，為我安排了苦瓜房。 農場早餐 簡簡單單 唔使去爭 但無魚生 本部焼肉もとぶ牧場自設牛場，是沖繩必吃燒和牛，吃之前，先去本部的牧場培養一下感情。 據說沖繩宜野座有人飼養哥斯拉！戰戰兢兢去到養殖場，發現原來養的是虎蝦，哥斯拉是他們為19cm大蝦起的名稱。 老闆川崎龍是蝦場第二代傳人，是名副其實的「蝦蝦大少」！大少強調蝦場用的飼料屬食用級，叫我試吃。放入口中，味道有如魷魚蝦條，如果有杯泡盛，應該可以Hea足一日。 蝦場附設餐廳球屋，專攻活蝦料理。點叫Set lunch有6隻蝦，尺碼定價錢。烹調方法自由配搭，可揀刺身、燒烤或天婦羅。我吃刺身的時候，那隻蝦嘗試在我的口腔作出最後掙扎。 我雖然重口味，但卻鍾情士多啤梨。去到宜野座的士多啤梨種植場，還以為可以喪食，豈料潮人園主說他的士多啤梨只供應高級餅店...然後千挑萬選摘了一粒送給我。 印象中的沖繩就是陽光與海灘，去到這個隱蔽沙灘，很有《迷幻沙灘》感覺。沖繩設有美軍基地，上空經常有戰機飛來飛去，想不到抬頭一看，連雲也像飛機！ 金武酒造旗下的Ocean Hills長樂是一座擁有無敵海景的小旅館，附設的Cafe非常有特色，High Tea充滿沖繩風味，但畢業於倫敦藍帶的主廚又會製作西洋甜