酒音劉偉民

Merry Christmas & Happy New Year!

這兩星期意大利及法國在香港輪流發功，法國幫的布根地尤其賣力， Louis Jadot 的 2010 En P rimeur 試酒會便為我節省了二十多小時的飛行時間。

Acker Merrall & Condit 每次舉行拍賣會的前夕，總會來一個試酒會作熱身，11月4日及5日的一次，布根地是主角，稱為《布根地之王》。喝的當然是布根地葡萄酒。 是次酒單： Domaine Comte Liger-Belair Vosne Romanee La Colombiere 2007 Domaine Comte Liger-Belair Vosne Romanee 1er Aux Reignots 2007 Domaine Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2009 Domaine Armand Rousseau Clos de la Roche 2009 Domaine Armand Rousseau Gevrey Chambertin 2009 Domaine Dujac Morey Saint Denis 1er Cru 1999 Domaine Dujac Clos Saint Denis 1996, 1997 Louis Jadot Corton Charlemagne 2006 Louis Jadot Beaune Clos des Ursules Monopole 2005, 2006 Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches Ouvree des Dames Blanc 2005 Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches Ouvree des Dames 2005 Clos de Tart La Forge 2008 Clos de Tart 2002, 2008 Domaine Comte Senard Le Corton Blanc 2006 Domaine Comte Senard Corton Les Paulands 2006 Domaine Comte Senard Corton Clos de Meix Monopole 2009 Chateau de la Tour Clos Vougeot Vieilles Vignes 2002, 2007, 2008 DRC La Tache 1988 DRC Gr...

每年都希望在香港書展舉行期間出版新書。進場的人是否真的忽然愛上看書？我不理會，畢竟這幾天就是香港全年書籍成交最火的黃金檔期。 每年書展前總會為了趕書不眠不休，新書誕生了，卻又會遇上大量與書本無關的東西趁勢搶鏡，令到書本失去了原來的主角地位。加上每家出版社均視書展為兵家必爭之地，新書出版的數目如恆河沙數。我不是著名作家，書的內容又往往沒有立即購買的迫切性，於是在茫茫書海中很容易被掩蓋。 出版《世界知醉》，我索性不在書展期間宣傳，反而待 Wine & Dine Festival 及 Hong Kong International Wine & Spirits Fair 兩個酒展時期間才開始活動。 不是嗎？看書的人不一定愛酒，但愛酒的人不可能不看酒書。 喝酒喝味道，欣賞一瓶葡萄酒，我們會小心奕奕處理，以最理想的環境儲存，在最適當的溫度品嚐，不過，她最重要的味道，不在玻璃瓶裡面，而在玻璃瓶後面。在瓶內的是花香果味或者香料野菌，在瓶後，卻是歷史、大自然、氣候、土地、藝術、文化、哲理、信念和人情味。相比之下，更深，更寬。閱讀葡萄酒的故事，可以讓你更瞭解你情人。 世界知醉不知醉？分別只在一顆心，還有，你花的時間夠不夠多。

完成了 《葡萄酒知識（法國酒區）單元證書》 試讀班，為香港僱員培訓局拍攝宣傳片。

紅酒與爵士音樂毫無疑問是天生的一對，喜歡爵士音樂的釀 酒師及喜歡喝酒的爵士樂手俯拾即是，美國甚至有本叫《W ine and Jazz》的雜誌。爵士音樂是建基於充滿創意的 Impr ovisation，葡萄酒則以洋溢著生命力的熟成過程 吸引世界飲家。聽一場爵士音樂會，跟開一瓶 Powerf ul 紅酒沒有兩樣，都是無法預測的新體驗。 10月份的 Music In The Square，我們由胡琳的輕爵士跳到 Chris Polanco 帶有拉丁風情的Straight-ahe ad Jazz。我為你預備的葡萄酒是 Chateau Guerry 2006，是法國葡萄酒巨擘 Bernard Magrez 旗下其中一家波爾多酒莊的出品。 日期：2011年10月6日(星期四) 時間：6pm – 7:30pm 地點：ELEMENTS 圓方天台演薈廣場 (3/F, Civic Square) 票價：完全免費

《說葡萄酒的語言 — 法國篇》2011 年增訂版的發佈會將於10月14日舉行，屆時還有機會與我一起遍嚐法國三大產酒區的五款葡萄酒，詳情及報名請瀏覽： 《說葡萄酒的語言 — 法國篇》2011 年增訂版發佈會 或到下面連結下載參加表格： 參加表格 日期：2011年10月14日（星期五） 時間：7:30pm - 9:00pm 地點：商務印書館尖沙咀圖書中心 名額：50名（額滿即止，不接受即場報名）

感謝上海 JoVino 給我機會首次用普通話主持《 Music & Wine 》試酒會。我忽然覺得普通話不靈光也可以是優點，因為大家都必須很細心聆聽 ！ 再次向每位參加試酒會的朋友致意，我知道忍笑是很辛苦的，這是你們給我最大的鼓勵。

一年太早，一年太遲，第三年趁收成季節到葡萄牙，終於如願參與踩葡萄工作。雖然葡萄牙不少酒莊仍保留傳統稱為「Lagar」的花崗岩發酵槽，但不少都已經改由機械操作。

《Music & Wine - The Perfect Matching》Tasting Party 終於登陸上海了。9月8日 8pm，我會親身到 JoVino 酒藏坊主持。6 款葡酒、6種音樂，6個完美婚禮。僅收 24 位，報名請早。

9 月份的 Music In The Square，紅酒終於登場，首先來的是溫文儒雅的新西蘭 Pi not Noir。由於新西蘭擁有清涼氣候，釀成的 Pinot Noir 紅酒拖著法國布根地女性的嫵媚，但售價卻平一大 截，於是近年成為了國際酒壇新寵。我為你挑選的，是 Br ancott Estate South Island Pinot Noir，是新西蘭最具歷史及規模的酒莊 Montana 的出品。 配襯溫柔的葡萄酒，是同樣溫柔的輕爵士，透過胡琳甜美的 歌聲，傳遍 Civic Square 的每一角落，撫平城市心靈的創傷。 日期：2011 年 9 月 1 日(星期四) 時間：6pm – 7:30pm 地點：ELEMENTS 圓方天台演薈廣場 (3/F, Civic Square) 票價：完全免費

《說葡萄酒的語言 — 法國篇》2011 年增訂版已經正式出版，除了把舊版印刷上的錯漏全面修正，更加入新的專題，包括飲家特別關注的 2010 年波爾多葡萄收成情況，Alsace 的 Grand Cru 葡萄園名單，與及終於塵埃落定的 Saint-Émilion 及 Cru Bourgeois 酒莊評級名單。發音光碟的操作亦作出改良，更方便讀者使用。

在法國 Chablis 吃了三餐田螺，還是覺得 La Feuillette 132 最好，完全沒有雪藏的味道，香草亦夠新鮮，用量恰到好處。

偶像歌手泛濫，成年人的選擇愈來愈少，幸好仍有唱作人 (Singer-songwriter) 在默默耕耘，為樂​壇帶來一道清泉。 8月份，Music In The Square 的主題是 Adult Alternative，我為這道清泉配婚的，是同樣清 ​新可喜的 Vinho Verde 白酒。 產自葡萄牙的 Vinho Verde 又叫「青酒」，不是因為她的顏色，指的是她鮮嫩的風味。 ​一邊喝 Vinho Verde，一邊聽 Ketchup 現場的溫情演出，炎夏也會變成樂事。 日期：2011年8月4日(星期四) 時間：6pm – 7:30pm 地點： ELEMENTS 圓方 天台演薈廣場 (3/F, Civic Square) 票價：完全免費

暑假開始，音樂會亦進入旺季，單是落實了的，就已夠好看。有的每次出碟都會來港演出的，例如 Suede，亦有出道至今才首次登台的，例如 Red Hot Chili Peppers。熱鬧得難以置信。 Elbow with special guests Emmy the Great and 9 Maps 日期：2011年7月22日 (星期五) 晚上8時正 地點：九龍灣國際展貿中心3樓展貿廳2 票價：$480 (企位) Thirty Seconds To Mars Closer To The Edge Tour Live in HK 日期：2011年7月26日(星期二) 晚上8時正 地點：九龍灣國際展貿中心-匯星 票價：$680/ $480 James Blunt Live In Hong Kong 2011 日期：2011年8月7日 (星期日) 晚上8時正 地點：亞洲國際博覽館Arena 票價：$780/ $680/ $480 Red Hot Chili Peppers Live in Hong Kong 日期：2011年8月9日 (星期二) 晚上8時正 地點：亞洲國際博覽館Arena 票價：$880/ $780/ $580/ $380 Suede The Greatest Hits Tour 日期：2011年8月11日 (星期四) 晚上8時正 地點：亞洲國際博覽館8號館 票價：$780/ $580 Paramore Live In Hong Kong 2011 日期：2011年8月14日 (星期日) 晚上8時正 地點：亞洲國際博覽館8號館 票價：$780 Simple Plan Live In Hong Kong 2011 日期：2011年8月16日 (星期二) 晚上8時正 地點：亞洲國際博覽館8號館 票價：$780 Friendly Fires In Hong Kong 日期：2011年8月16日 (星期二) 晚上8時30分 地點：九龍灣國際展貿中心6樓展貿廳3 票價：$420 Linkin Park A Thousand Suns World Tour 日期：2011年9月6日 (星期二) 晚上8時正 地點：亞洲國際博覽館Arena 票價：$798/ $698/ $598/ $398

為配合 Andy Warhol 作品展覽會，7月份 Music In The Square 的主題是Glam Rock，而我為這種著重視覺刺激的音樂配婚的，是同樣 愛美愛 show 愛 party 的香檳。 你可以一面欣賞本地搖滾樂隊「江湖」演繹 Glam Rock 的 glamorous，更可免費品嚐「最佳party香檳 」Drappier Carte d'Or。先到先得，斟完即止。 日期：2011年7月7日(星期四) 時間：6pm – 7:30pm 地點：ELEMENTS 圓方天台演薈廣場 (3/F, Civic Square) 票價：免費

喝像樣一點的咖啡，還是要去多春茶座，還有將舊油桶改裝而成的炭爐，烤出來的架央多士外脆內軟。 沿途經過代理洋酒的小店，陳列著土炮烈酒，白蘭地、威士忌、 Gin ，同樣是 Arak Mengandungi 的產品。其中的 Royal Scout Whisky ，指明是由入口威士忌勾兌土炮而成，這是南洋威士忌慣常的做法。

在馬來西亞檳城，為吃進了診所 … 咖啡廳。本想點叫一杯馬拉白咖啡，侍應說：「我們的白咖啡不是正宗的 … 」好，我要一杯檸檬茶。 茶來了，茶不是用茶葉沏的，檸檬是香精，最可取是糖水，由針筒盛載，甜度超乎想像，也不會像其他無色的糖水弄淡原來茶色。