酒音劉偉民

之前不公佈9月10日《WinePlay: Champagne & Beaujolais Seafood Dinner》喝的威士忌，是因為希望在南非買瓶特別的回來。結果我找到了被World Whisky Awards選為"World's Best Grain"的Bain's Single Grain。生產的蒸餾廠The James Sedgwick Distillery有130年歷史！ 呷著加冰的南非Single Grain欣賞日落，這樣才是周末！ https://www.facebook.com/events/660206897470149 按此報名

烈酒戰勝烈風，一連兩周威士忌課程順利完成。

香港酒評人協會Whisky Day壓軸Whisky Dinner

香港酒評人協會Whisky Day  Whisky Dinner 9大美人: Michel Couvreur The Unique Bruichladdich Islay Barley Rockside Farm 2007 Berrys' Craigellachie 2000 Highland Park Dark Origins Glenmorangie Signet   The Singleton of Glen Ord 18 Years Old Aberfeldy 21 Years Old The Scotch Malt Whisky Society 28.22 Tullibardine 19 Years Old La Maison du Whisky Artist #4 Caol Ila 30 Years Old

2009年Ardbeg推出了100ppm的Supernova，打破威士忌泥煤(Peat)含量記錄，Bruichladdich接受挑戰，專門開發超強泥煤系列Octomore，首先登場的01.1含131ppm，現在已炒至超過$8,000一瓶。730《香港酒評人協會Single Malt Peat Challenge》，我們不單有Octomore，更是兩款！06.1是167ppm，07.2更達208ppm！ 07.2不但重泥煤，製作過程也非常講究，用上法國北隆河Syrah葡萄酒桶，澎湃中見優雅。特別一提，這酒在香港是買不到的。 按此報名

誰能明白你？還是親自動手調配屬於你自己的威士忌吧！7月30日《香港酒評人協會Whisky Day Blending Workshop》寓學習於遊戲，你更可把50ml的私釀酒辦帶回家作紀念！機會難逢，不容錯過！ 按此報名

夏天飲威士忌會唔會好Heavy？我只知道我大堆朋友日日打邊爐...愛，就是任性！事實上7月30日香港酒評人協會的Whisky Dinner、Blending Workshop及Peat Challenge安排在Open Oyster樓上的VIP包房舉行，熱的只會是氣氛。  按此報名

十枝 Islay 九枝 Peat ，但生產世上最重 Peat 威士忌 Octomore 的 B ruichladdich ，經典系列其實是 Unpeated 的 ！ B ruichladdich 亦是少數尊重風土，採用當地種植的大麥造酒的蒸餾廠。 B ruichladdich Islay Barley Rockside Farm 2007 ，大麥來自 Islay 的 Rockside Farm ，有名有姓， 2006 年收成， 2007 年蒸餾， 2013 年裝瓶，小批生產，已經售罄，現在蒸餾廠賣的是 2009 ，而且是不同的麥田。 按此報名

你可能不知道法國人有多愛威士忌。成立於1956年的La Maison du Whisky (LMDW)專營世界各地威士忌，更是獨立裝瓶商。其中的Artist #4 系列，包括單桶的Caol Ila 30 Year Old，1983年蒸餾，2014年裝瓶，酒標由法國超現實藝術家Albane Simon設計，只生產了214瓶，現在已經一瓶難求。 參加6月18日《香港酒評人協會Whisky Day》的威士忌晚宴，你便有機會品嚐到這款「傳說中的威士忌」。 按此報名

威士忌會有Wasabi味?The Scotch Malt Whisky Society在2009年推出了一套三款的Far Flung Flavours系列，改變一貫數字白酒標，採用色彩強烈的圖畫，極度罕見。我和其他香港酒評人協會會員各買一款集成一套，但忍不住口現只剩28.22 "Tongue-tingling Wasabi Wipe-Out" Tullibardine 19 Years Old。 6月18日《香港酒評人協會Whisky Day》威士忌晚宴是你唯一品嚐這款有Wasabi味絕版威士忌的機會，名額有限，請立即WhatsApp或致電Archer Wong (9505 4876)報名。 按此報名

比利時人Michel Couvreur在法國布爾岡用西班牙Sherry桶陳釀蘇格蘭蒸餾的威士忌，有台灣朋友問我：「其意義為何？」他的The Unique Grain Whisky，部分穀物經過發芽處理，用Pot still蒸餾，部分則無發芽用Continuous still，在蘇格蘭見所未見，因此取名The Unique，或許就是最好的答案。 730《香港酒評人協會Whisky Dinner》，我們以這款獨一無二的法國威士忌歡迎你 ，然後再品嚐多款傳說中的絕版名釀 ！ 按此報名

每個人的口味不同，威士忌品牌沒可能滿足所有飲家要求。 要找一瓶完全符口你個人口味的威士忌？何不親手調配？ 劉偉民Ronny、梁淑意Rebecca、張鼎源Ale x及吳家強Chris，4位香港酒評人協會成員，將會透 過與你一起品試8款威士忌，引領你到Highland、 Island、Speyside、Lowland、Ca mpbletown、Islay，6大蘇格蘭威士忌產區 ，認識各產區Single Malt的獨特風格，再加上分別來自蘇格蘭及日本的Si ngle Grain，跟據你的個人口味，即場親手調配出屬於你的 私釀，Workshop寓學習於遊戲，你更可把50ml 的私釀酒辦帶回家作紀念！機會難逢，不容錯過！ 酒單： 1. Haig Club 2. 知多Chita 3. Glenmorangie The Original 4. Highland Park 12 Years Old 5. Glenlivet 12 Years Old 6. Auchentoshan 12 Years Old 7. Springbank 10 Years Old 8. Ardbeg 10 Years *注意： 香港酒評人協會首次主辦《Whisky Day》將於7月30日(星期六)舉行。當天分別設有3 項活動，首場是Whisky Blending Workshop，歡迎公眾人士參加，可參加全部三項或 任選其中一項或兩項。必須辦公時間WhatsApp或致 電Archer Wong (9505 4876)預約，並預先付款方作有效。 按此報名

1月份為澳門旅遊學院IFT主講的單一麥芽威士忌證書課程反應踴躍，不少學員登記後未被抽中。為免令大家失望，我決定加開第二班，日期定為7月27、28日及8月3、4日，一共4堂。現在開始招生了，詳情及報名請瀏覽以下網頁： http://www.ift.edu.mo/TW/HospitalityandCatering/Home/Index/256#!page=cn/CourseDetail_All.aspx?cCode=CA054 詳情及報名按此

《香港酒評人協會Whisky Day》 香港酒評人協會首次主辦Whisky Day將於6月18日(星期六)舉行。當天將分別設有3 項活動，歡迎公眾人士參加。 1) Blending Workshop調配屬於你的威士忌 認識蘇格蘭及日本不同威士忌產區，品嚐8款不同威士忌， 然後根據自己喜好動手調配出只屬於你的威士忌。 主持：香港酒評人協會 日期：2016年6月18日(星期六) 時間：6:00pm ─ 7:00pm 地點：Open Oyster 收費：HK$380  報名：Archer Wong (9505 4876) 酒單： 1. Haig Club 2. 知多 3. Glenmorangie The Original 4. Highland Park 12 Years Old 5. Glenlivet 12 Years Old 6. Auchentoshan 12 Years Old 7. Springbank 10 Years Old 8. Ardbeg 10 Years Old 2) Peat Challenge泥煤挑戰 泥煤味成為了威士忌愛好者的熱愛指標，蒸餾廠開始了泥煤 大戰，ppm數值最高記錄不斷被打破。透過品嚐7款蘇格 蘭威士忌，由2ppm至超過200ppm，你才真正知道 甚麼是泥煤！ 主持：香港酒評人協會 日期：2016年6月18日(星期六) 時間：7:00pm ─ 8:00pm 地點：Open Oyster 收費：HK$380 報名：Archer Wong (9505 4876) 酒單： 1. Glenmorangie The Original 2. Talisker 10 Years Old 3. Bowmore 12 Years Old 4. Caol Ila 12 Years Old 5. Ardbeg 10 Years Old 6. Octomore 06.1 7. Octomore 07.2 3) Whisky Dinner 享用生蠔、龍蝦或鵝肝及芝士，配以8款協會精選威士忌， 包括絕版名釀，迎接一場難忘的威士忌晚宴。 主持：香港酒評人協會 日期：2016年6月18日(星期六) 時間：8:00pm ─ 10:30pm 地點：Open Oyster 收費：HK$880 報名：Archer Wong (9505 4876) 酒...

首次在糖果店主持威士忌試酒活動，皆因Glenmorangie 2016年版Private Edition Milsean略加水後會散發出牛奶糖般的甜美味道。