酒音劉偉民

傾倒葡萄酒Live! 對酒當歌 11月15日星期六下午2:00-4:00首播 www.omlive.cc

酒友 Tommy 邀請我參加澳洲酒莊 1847 在喜來登酒店 Oyster & Wine Bar 的晚宴，本來的餐單已經非常豐富兼且包括生蠔，但他途經蠔吧時發現了一隻龐然巨物，二話不說就拉了我去跟他分享。 說是龐然巨物實不為過，看第一幅照片，左邊那隻 Sydney Rock 有多可憐，再跟其他生蠔相比，也絕對是巨無霸。巨蠔是來自日本北海道的 Twagaki，由於是野生的，所以有機會長到巨人尺碼。吃這蠔不能活剝生吞，要動用一下牙力，但肉質軟滑，食味甘甜，帶有濃郁礦物和絲絲鐵銹，餘韻悠長。 飼養的和野生的食材，就是相差千里。

自從我們在電視熒幕目睹民航飛機衝向紐約世貿中心，恐怖主義再不是一個遙遠而陌生的名詞。所謂恐怖主義，是為了令到公眾恐慌而製造事端，藉以達到爭取既定的目的。 在北京奧運舉行前夕，東突厥斯坦獨立運動就聲稱會發動攻擊破壞，電視新聞、報章雜誌爭相報導，弄得人心惶惶。這條村發生爆炸，又以為是恐怖襲擊，那個省發生大火，又以為是恐怖襲擊。事實上，能夠弄得人心惶惶，恐怖分子已經成功了，根本無需動用一兵一卒。恐怖分子深明現代傳媒為了搶先第一時間報導而放棄先作深入分析的弊病，把他們玩弄於股掌之間。傳媒影響力愈大，恐怖主義就會愈恐怖。 北京奧運開幕日我人在廣州，晚上逛街只見水靜鵝飛，沒有全城上街慶祝的熱鬧場面。晚上十一時想去夜宵，已經找不到幾家仍在營業的食店，反而看見一家在新疆大廈的食店燈火通明。走入店內，老闆和侍應都是新疆人，顧客則混雜著漢人和洋人，大家都在興奮地欣賞奧運開幕禮。廚師辛勞地為我準備烤羊肉串，侍應端上一瓶新疆啤酒。儘管這酒又甜又淡不對我胃口，但在這種和諧的氣氛之下，我喝得咀角帶笑。 沒有奧運會，我們的地球將會更恐怖。

雖然香港現已免徵葡萄酒稅，但是基於高昂的商鋪租金，至今還未見大量葡萄酒零售店湧現。反而澳洲的 Yabby Lake Vineyard 卻選擇在廣州天河區時代廣場開設首個海外的 Cellar Door，並擇日在北京奧運舉行開幕式的同一天8月8日正式揭幕。 Yabby Lake Vineyard 來頭強勁，老闆 Robert Kirby 是全球其中最大娛樂集團之一 Village Roadshow 的主席，集團業務橫跨電影、唱片、戲院和主題公園。我很高興他跟我一樣愛音樂也愛葡萄酒，認為兩種都是會令到生活更有趣味的娛樂，於是不惜工本建立了 Yabby Lake Vineyard 和 Heathcote Estate 等酒莊，生產高品質的精品葡萄酒。 Yabby Lake 的旗艦 Roc Shiraz 2004，更剛剛被澳洲最著名的酒評人 James Halliday 選為澳洲最佳 Shiraz 葡萄酒。 當你知道他的背景，就不難想象這家 Cellar Door 開幕禮會如何具有娛樂性了。除了傳統的舞獅採青和剪綵，還有密集表演項目，包括美女樂手演奏、拉丁舞表演和穿上晚裝及旗袍的模特兒拿著每款葡萄酒 Catwalk。這些最應該在香港發生的，都沒有發生。然後政府的經濟顧問就跑出來說香港下半年的經濟增長放緩。 不要以為宣佈免酒稅就是皇恩浩蕩，沒有其他配套，難道就可以變為亞洲葡萄酒交易中心了嗎？

在國際流行樂壇以性感作武器的女歌手有一大堆，但性感的男人，我認為只有兩個，一個是 Barry White，另一個是 Isaac Hayes。 憑著磁性的歌聲，Isaac Hayes 在上世紀六十年代已經大紅大紫，近十年因為聲演《衰仔樂園》(South Park) 動畫電視連續劇的 Chef 一角鹹魚翻生。這個為他度身訂造的鹹濕大廚，一直是我全劇最欣賞的角色。 58歲的 Barry White 在2003年7月4日病逝，不幸的是今年8月11日又傳出 Isaac Hayes 的死訊，享年65歲。這一刻，性感都死了。

我太執著了嗎？ 在我心目中，Travis 就是《Why Does It Always Rain On Me?》，就是苦男人樣辦，就是Coldplay 的謬斯。第一次看 Travis 的現場演出，竟然發現 Fran Healy 是個開心快活人！朋友對我說，上次他們與Coldplay一同在新加坡演唱，已經是這樣了。 當然，聽樂隊去年推出的《The Boy With No Name》早已找出蛛絲馬跡，不過，將《Why Does It Always Rain On Me?》變成「洞穴人」跳舞大派對，我始終耿耿於懷。我曾經深愛的 Travis，相信只可以在 Coldplay 裡找了。

剛出席了 Hong Kong Sommelier Association 在銅鑼灣翠園搞的飯局，同場加影的是 Merlot 葡萄酒的 Blind tasting。十六款葡萄酒來自法國、意大利、南非、智利、美國、澳洲和新西蘭。在場人士可投三票，結果獲票最多的是會長 Nelson 拿出來的1999年 Clos Badon Thunevin，這瓶 Magnum 裝的 Saint-Emillon Grand Cru 明顯超班，於是將全場冠軍給了第二高票的 2005年Katnook Estate，而亞軍和季軍分別是2003年 Comte de Larret 和2005年 Graggy Range 的 Te Kahu。 老實說，四瓶葡萄酒也非我心水，Clos Badon Thunevin 味太濃不合配粵菜；Katnook Estate 鹹度高不夠平衡；Comte de Larret 超熟有如果醬；Graggy Range 表現最好但餘韻過短。透過這類非專業的葡萄酒民主選舉，讓我能夠更了解普遍香港人喝酒的口味。