313《WinePlay：Sweet Wine》

你可能不知道，從前的葡萄酒都是甜的。甜可以給我們有如沐浴愛河的浪漫感覺，德國葡萄酒的等級，更以甜度定高低，愈甜愈高級。成熟的葡萄才有足夠果糖，但豐收年可遇不可求，不幸的年頭，加糖是不公開的秘密。現在葡萄耕種及釀酒方法均大有進步，葡萄成熟時不再純粹聽天由命，在舊世界國家，加糖是犯法行為，甜酒的糖分都是天然果糖，與蛋糕甜品加精製砂糖是兩回事。

我不吃甜品，但甜酒不一樣，她是葡萄酒的祖先，Barolo和Amarone della Valpolicella都是由甜酒演變過來的，要全面了解葡萄酒的歷史，絕對不能忽略。

為了釀成甜酒，釀酒師想盡辦法，有的延遲採摘，有的半發酵，有的先行把葡萄風乾或曬乾，有的加入烈酒，有的借助貴腐霉，費時花心機，產量少，身價較高在所難免。

要喝，我們就喝最好的。《WinePlay：Sweet Wine》去蕪存菁，只選7款最具代表性甜酒，而且選的酒莊都是最燦爛的明星。Moscato d'Asti是單一葡萄園的；Port是最古老酒莊半世紀前的產品；Tokaji Aszu是匈牙利最佳釀酒師打造的6 Puttonyos；Sauternes是滴滴如金的王者Château d'Yquem；Vin Santo是傳說中看起來黑色的白酒Avignonesi Vin Santo di Montepulciano；還有剛入選UNESCO世界文化遺產的Pantelleria以葡萄乾釀造的Passito。同場加映意大利熱爆Limoncello，我選的是Maurizio Russo 100%天然產品。每款都有故事，每瓶都是歷史。

我又專程從巴黎Lafayette買了原個鮮鵝肝回來，讓你親身嘗試Château d'Yquem配煎鵝肝這個世紀組合，還有罕見的Sauternes葡萄乾朱古力伴酒…無論你有隻甜牙齒，抑或想更全面了解葡萄酒成為真正玩家，《WinePlay：Sweet Wine》絕對不容錯過。名額有限，報名要快。

《WinePlay：Sweet Wine》
主持：劉偉民
日期：2015年3月13日(星期五)
時間：8:00pm-11:00pm
地點：Ocean Three QB ─ 香港鰂魚涌華蘭路20號華蘭中心9樓905室
收費：HK$1,080
報名：Doris Po (9845 1530)
酒單：
1) La Spinetta Bricco Quaglia Moscato d'Asti 2013
2) Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria 2011
3) Kopke Colheita Port 1965
4) Tokaj Nobilis Tokaji Aszú 6 Puttonyos
5) Château d'Yquem 1995
6) Avignonesi Vin Santo di Montepulciano 1998
7) Maurizio Russo Exlisir Limone Limoncello

*注意：必須辦公時間WhatsApp或致電Doris Po預約，並預先付款方作有效。