酒音劉偉民

真．咖啡，你飲過未?我飲過，我真係飲過。在格魯吉亞T bilisi的Canape餐廳吃早餐，看見餐單上有" Real Coffee"，立即點一杯。呷一口，原來是土耳其式不 過濾咖啡。

清洗釀酒泥壺，肯定是世上最艱辛的工作之一。

不要以為格魯吉亞葡萄酒都是用泥壺釀造的，Chateau Mukhrani便是一家設備先進的酒莊，更在實驗水泥蛋桶。酒莊建於1878年，原莊主是Mukhrani王子，蘇聯時代被迫關門。新莊主2003年收購，正在修葺原來的皇宮，令她回復當年皇族風采。

格魯吉亞是教堂之國，Svetitskhoveli Cathedral全國第二最大，建於4世紀，1029年重建。傳說建築地基七條支柱時，砍的最後一棵樹升了上半空，祈禱一夜才回到地面。餘下樹幹流出的樹液，可以治癒一切奇難雜症。

教堂被視為最安全的地方，在格魯吉亞，卻最危險，幾乎每家都有堡壘防衛！因為改朝換代頻繁，新政權往往要清洗當地人的基督教信仰。看到被列入UNESCO世界文化遺產Mtskheta Church of Holly Cross外圍破落的堡壘，可以感受到格魯吉亞人對保護宗教信仰的堅貞。

喜歡音樂的人去格魯吉亞，Rooms Hotel是必然選擇。 

近年的Orange Wine熱潮是被格魯吉亞釀酒傳統啟發的，尋根之旅，就由一杯Jakeli Rkatsiteli Kisi開始。有機耕種，限產2,400瓶，背標更印上裝瓶日期。但格魯吉亞人喜歡稱他們的酒為Amber Wine。

格魯吉亞果然不愧擁有8,000年釀酒歷史，步出機場就有酒！