2016年6月16日 星期四

澳門旅遊學院IFT單一麥芽威士忌證書課程




1月份為澳門旅遊學院IFT主講的單一麥芽威士忌證書課程反應踴躍,不少學員登記後未被抽中。為免令大家失望,我決定加開第二班,日期定為7月27、28日及8月3、4日,一共4堂。現在開始招生了,詳情及報名請瀏覽以下網頁:
http://www.ift.edu.mo/TW/HospitalityandCatering/Home/Index/256#!page=cn/CourseDetail_All.aspx?cCode=CA054

2016年6月8日 星期三

香港酒評人協會Whisky Day



《香港酒評人協會Whisky Day》

香港酒評人協會首次主辦Whisky Day將於6月18日(星期六)舉行。當天將分別設有3項活動,歡迎公眾人士參加。

1) Blending Workshop調配屬於你的威士忌
認識蘇格蘭及日本不同威士忌產區,品嚐8款不同威士忌,然後根據自己喜好動手調配出只屬於你的威士忌。
主持:香港酒評人協會
日期:2016年6月18日(星期六)
時間:6:00pm ─ 7:00pm
地點:Open Oyster
收費:HK$380 
報名:Archer Wong (9505 4876)
酒單:
1. Haig Club
2. 知多
3. Glenmorangie The Original
4. Highland Park 12 Years Old
5. Glenlivet 12 Years Old
6. Auchentoshan 12 Years Old
7. Springbank 10 Years Old
8. Ardbeg 10 Years Old

2) Peat Challenge泥煤挑戰
泥煤味成為了威士忌愛好者的熱愛指標,蒸餾廠開始了泥煤大戰,ppm數值最高記錄不斷被打破。透過品嚐7款蘇格蘭威士忌,由2ppm至超過200ppm,你才真正知道甚麼是泥煤!
主持:香港酒評人協會
日期:2016年6月18日(星期六)
時間:7:00pm ─ 8:00pm
地點:Open Oyster
收費:HK$380
報名:Archer Wong (9505 4876)
酒單:
1. Glenmorangie The Original
2. Talisker 10 Years Old
3. Bowmore 12 Years Old
4. Caol Ila 12 Years Old
5. Ardbeg 10 Years Old
6. Octomore 06.1
7. Octomore 07.2

3) Whisky Dinner
享用生蠔、龍蝦或鵝肝及芝士,配以8款協會精選威士忌,包括絕版名釀,迎接一場難忘的威士忌晚宴。
主持:香港酒評人協會
日期:2016年6月18日(星期六)
時間:8:00pm ─ 10:30pm
地點:Open Oyster
收費:HK$880
報名:Archer Wong (9505 4876)
酒單:
1. Michel Couvreur The Unique
2. Bruichladdich Islay Barley Rockside Farm 2007
3. Highland Park Dark Origin
4. Glenmorangie Signet
5. Aberfeldy 21 Years Old
6. The Singleton Of Glen Ord 18 Years Old
7. The Scotch Malt Whisky Society 28.22 Tullibardine 19 Years Old
8. La Maison du Whisky Artist #4 Caol Ila 30 Years Old
菜單:
1. 生蠔(每位3隻)
2. 蟹肉龍蝦意大利飯 或 鵝肝意大利飯
3. 芝士拼盤
4. Tiramisu

*注意:歡迎公眾人士參加,可參加全部三項或任選其中一項或兩項。必須辦公時間WhatsApp或致電Archer Wong (9505 4876)預約,並預先付款方作有效。


按此報名

2016年5月30日 星期一

布爾岡的秘密


性格豪邁奔放的Echézeaux是布爾岡最著名的Grand Cru之一,這塊葡萄園位於Flagey-Echézeaux村,但你不會在市面遇到村莊級酒的Flagey-Echézeaux酒,因為她並沒有AOC,產品會借鄰村Vosne-Romanée名義裝瓶!


想知道更多布爾岡葡萄酒的秘密,6.10《WinePlay:Côte de Nuits》我們一起發掘。


Pascal Lachaux壯士斷臂


4.29《WinePlay:Montrachet》和續集6.10《WinePlay:Côte de Nuits》源於五個字:「珍惜眼前酒」,除了向Louis Latour致敬,我又特別加入Pascal Lachaux Bonnes-Mares Grand Cru 2007,因為你將不會再喝到Pascal Lachaux的酒了!

Pascal Lachaux於1987年加入外父Robert Arnoux的酒莊,1995年外父去世後他把酒莊改名Domaine Arnoux-Lachaux,但仍不甘被指夫憑妻貴,開始收購葡萄以個人名義生產自家品牌,尤其是Robert Arnoux旗下沒有的葡萄園,例如他極愛的Bonnes-Mares。近年遇上布爾岡葡萄收成不穩定,價格狂升,根本無法繼續,唯有壯士斷臂,結束個人品牌。

6.10《WinePlay:Côte de Nuits》我們一起欣賞Pascal Lachaux的絕唱。



2016年5月29日 星期日

6.10《WinePlay:Côte de Nuits》

當周星馳的《美人魚》都在說Romanée-Conti,即使你可以負擔花$100,000喝一瓶葡萄酒,也會怕被標籤土豪吧。離開Romanée-Conti一條馬路,是另一個非常優異的Grand Cru Romanée-Saint-Vivant,但被Romanée-Conti的明星光芒蓋過,知名度一直偏低。Latour家族在1898年已經買下Romanée-Saint-Vivant 0.4公頃葡萄園,稱為Les Quatre Jornaux,生產的酒價格只是Romanée-Conti的2%!識得飲,梗係飲呢啲。

6.10《WinePlay:Côte de Nuits》我們一起發掘Romanée-Saint-Vivant的美艷,還有Chambertin的澎湃、Clos Vougeot的難以估計及Echézeaux的豪邁。

紅酒配海鮮?

與來自世界各地的酒評人到南丫島漁村酒家吃海鮮,Christina Keung膽大心細配以Xavier Vins的Chateauneuf-du-Pape,效果令人驚艷。在船上用紙杯喝Muscat de Beaumes de Venise甜酒更是一晚完美句號。平時相機不離手的我只顧吃喝,竟然忘了拍照...只在吃到久違了的陳年果皮蒸泥鯭才記起來...