2015年2月25日 星期三

313《WinePlay:Sweet Wine》


你可能不知道,從前的葡萄酒都是甜的。甜可以給我們有如沐浴愛河的浪漫感覺,德國葡萄酒的等級,更以甜度定高低,愈甜愈高級。成熟的葡萄才有足夠果糖,但豐收年可遇不可求,不幸的年頭,加糖是不公開的秘密。現在葡萄耕種及釀酒方法均大有進步,葡萄成熟時不再純粹聽天由命,在舊世界國家,加糖是犯法行為,甜酒的糖分都是天然果糖,與蛋糕甜品加精製砂糖是兩回事。

我不吃甜品,但甜酒不一樣,她是葡萄酒的祖先,Barolo和Amarone della Valpolicella都是由甜酒演變過來的,要全面了解葡萄酒的歷史,絕對不能忽略。

為了釀成甜酒,釀酒師想盡辦法,有的延遲採摘,有的半發酵,有的先行把葡萄風乾或曬乾,有的加入烈酒,有的借助貴腐霉,費時花心機,產量少,身價較高在所難免。

要喝,我們就喝最好的。《WinePlay:Sweet Wine》去蕪存菁,只選7款最具代表性甜酒,而且選的酒莊都是最燦爛的明星。Moscato d'Asti是單一葡萄園的;Port是最古老酒莊半世紀前的產品;Tokaji Aszu是匈牙利最佳釀酒師打造的6 Puttonyos;Sauternes是滴滴如金的王者Château d'Yquem;Vin Santo是傳說中看起來黑色的白酒Avignonesi Vin Santo di Montepulciano;還有剛入選UNESCO世界文化遺產的Pantelleria以葡萄乾釀造的Passito。同場加映意大利熱爆Limoncello,我選的是Maurizio Russo 100%天然產品。每款都有故事,每瓶都是歷史。

我又專程從巴黎Lafayette買了原個鮮鵝肝回來,讓你親身嘗試Château d'Yquem配煎鵝肝這個世紀組合,還有罕見的Sauternes葡萄乾朱古力伴酒…無論你有隻甜牙齒,抑或想更全面了解葡萄酒成為真正玩家,《WinePlay:Sweet Wine》絕對不容錯過。名額有限,報名要快。

《WinePlay:Sweet Wine》
主持:劉偉民
日期:2015年3月13日(星期五)
時間:8:00pm-11:00pm
地點:Ocean Three QB ─ 香港鰂魚涌華蘭路20號華蘭中心9樓905室
收費:HK$1,080
報名:Doris Po (9845 1530)
酒單:
1) La Spinetta Bricco Quaglia Moscato d'Asti 2013
2) Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria 2011
3) Kopke Colheita Port 1965
4) Tokaj Nobilis Tokaji Aszú 6 Puttonyos
5) Château d'Yquem 1995
6) Avignonesi Vin Santo di Montepulciano 1998
7) Maurizio Russo Exlisir Limone Limoncello

*注意:必須辦公時間WhatsApp或致電Doris Po預約,並預先付款方作有效。

Tuscany Taste 2015

意大利Tuscany五大產酒區聯手,包括Chianti、San Gimignano、Chianti Classico、Vino Nobile di Montepulciano及Brunello di Montalcino,集合一起成為Tuscany Taste,再加上Maremma、Bolgheri等等小產區,一個星期便可盡嚐Tuscany葡萄酒滋味。

到了Florence機場,又有似曾相識的感覺。

Tuscany試酒會今天正式開始,首場是Chianti。



在Florence不可能不吃Bistecca alla Fiorentina,但看著剩下的骨頭,感覺有點不文。

Tuscany Taste第二天早上,多個產區集合一起,圍著最多人的當然是Bolgheri了。


San Gimignano新釀試酒會在博物館裡面舉行,可以一邊喝酒,一邊看畫。

香港葡萄酒多的是,還要大年初一攀山涉水到意大利試酒?看到這樣的場地你便會明白。


回到Florence的Stazione Leopolda,335款Chianti Classico...來吧!



夜探Montepulciano古城,電影《吸血新世紀2:新月傳奇》便是在這裡取景。



感謝Avignonesi酒莊在大年初一安排的中式開年飯,有機會包餃子、看煙花,當然更少不了喝我最愛的Vin Santo。

又再回到景色醉人的Montalcino。

2015年2月7日 星期六

Mortlach Special Strength現身

巴黎機場新貨上架,連價錢牌都未有,立即拿下一瓶。Mortlach的Special Strength只在機場免稅店有售,別無他選。

Anteprima Amarone 2011試酒會

 維羅納冬天的早晨,難得清靜。

 晚上寒風刺骨,更是水靜鵝飛。

不錯推開酒店窗戶便有賣酒的地方,可惜重門深鎖。

試酒會前先來一個15款Recioto della Valpolicella的Blind tasting 晚餐,是向Amarone della Valpolicella的祖先打個招呼。長幼有序,孝義有理。

 Anteprima Amarone 2011試酒會正式開始,如常在Palazzo Gran Guardia舉行。

先來個記者會,有經濟專家分析Amarone della Valpolicella的國際走勢。

試酒會即將開始,各酒莊嚴陣以待。

又如何?


《WinePlay:Whisky》9款威士忌又如何?我們勝在人強馬壯,玩到12點。

2015年1月6日 星期二

向Michel Couvreur致敬


2013年舉辦《Sláinte! Scotch Malt》的時候我已經推介過Michel Couvreur Special Vatting Triple Malt。Michel Couvreur 是比利時酒商,分別從蘇格蘭及西班牙收購威士忌及Sherry桶,然後在法國布爾岡Beaune熟成。產品早期標示Made In Europe,現在改稱Produced in France。
1月23日《WinePlay:Whisky》的Michel Couvreur Pale Single Single更有趣,限產1,000瓶,我在Beaune幸運地買到天字一號No.1!
Pale Single Single強調的是花香,盡顯威士忌女性化的一面。我不打算金屋藏嬌,我知道Michel Couvreur在天之靈,也希望他的作品被分享,獲欣賞。讓我們一起拿著這幸運酒瓶,向他對改寫威士忌歷史的努力作最後致敬!