酒音劉偉民

再到Tekuna Gachechiladze另一家在Writers' House主理的餐廳，在悠閒的花園吃午飯，吸收一下格魯吉亞作家的靈氣。

Beaujolais是法國近年變化最大的產酒區。自從1937年Beaujolais成為Bourgogne的一部分，當地生產商便可以標示為Bourgogne葡萄酒發售。2011年開始，監管法例收緊，其中有43條Beaujolais村莊再不能自稱Bourgogne，紅酒用上超過30% Gamay葡萄亦要改用新的AOC Bourgogne Gamay。改變迫使當地生產商要自力更生，將Beaujolais的10個Cru做出名堂。 其中位於死火山山腰上的Côte de Brouilly，擁有優異風土，釀成的Beaujolais果味特別濃郁，但又不像Brouilly帶粗獷的泥土氣息。Domaine Les Roches Bleues難得種有老樹，全有機耕作，層次又比一般Côte de Brouilly更豐富。她散發的黑胡椒及香料味，與新鮮的白灼游水海中蝦簡直絕配。 紅酒不能配海鮮？你食咗先講！ https://www.facebook.com/events/660206897470149/ 按此報名

法國人重視葡萄酒風土，香檳卻是例外。原因是香檳區一直被大集團壟斷，大產量便要從多條村莊收購葡萄，於是刻意淡化風土特色。 Champagne Le Brun Servenay是Grower Champagne革命中堅，莊主Patrick Le Brun是香檳葡萄農組織Syndicat General des Vignerons (SGV)前主席，大力提倡產區一直被忽略的風土概念。他的香檳，強調用的是Avize的Grand Cru葡萄，部分葡萄樹高達80歲。9月10日《WinePlay: Champagne & Beaujolais Seafood Dinner》，我們一起喝老樹Grower Champagne，還香檳風土一個公道。 https://www.facebook.com/events/660206897470149 按此報名

之前不公佈9月10日《WinePlay: Champagne & Beaujolais Seafood Dinner》喝的威士忌，是因為希望在南非買瓶特別的回來。結果我找到了被World Whisky Awards選為"World's Best Grain"的Bain's Single Grain。生產的蒸餾廠The James Sedgwick Distillery有130年歷史！ 呷著加冰的南非Single Grain欣賞日落，這樣才是周末！ https://www.facebook.com/events/660206897470149 按此報名

靠海吃海是常識吧，侍應卻說餐廳的招牌菜是慢煮牛尾，我不聽勸諫堅持吃魚，結果...原來常識都是騙人的。

南非人太愛BBQ了！月圓之夜又再BBQ，但這晚不在酒莊或餐廳，而是南非一家專門印刷酒標的工廠Multi-Color。

粉紅酒飲得多，粉紅色留聲機真係第一次見。

在Rhebokskloof酒莊吃晚飯，每道菜都以Waterbloometjie入饌。

巧遇Waterbloometjie當造，幾天都在喝酒吃花。

近年集中評酒，已經很少談吃。在陳俊偉的 《 來自星星美食 》 節目分享一些意大利米芝蓮星級餐廳的難忘經驗。

香港酒評人協會Whisky Day壓軸Whisky Dinner

每個人的口味不同，威士忌品牌沒可能滿足所有飲家要求。 要找一瓶完全符口你個人口味的威士忌？何不親手調配？ 劉偉民Ronny、梁淑意Rebecca、張鼎源Ale x及吳家強Chris，4位香港酒評人協會成員，將會透 過與你一起品試8款威士忌，引領你到Highland、 Island、Speyside、Lowland、Ca mpbletown、Islay，6大蘇格蘭威士忌產區 ，認識各產區Single Malt的獨特風格，再加上分別來自蘇格蘭及日本的Si ngle Grain，跟據你的個人口味，即場親手調配出屬於你的 私釀，Workshop寓學習於遊戲，你更可把50ml 的私釀酒辦帶回家作紀念！機會難逢，不容錯過！ 酒單： 1. Haig Club 2. 知多Chita 3. Glenmorangie The Original 4. Highland Park 12 Years Old 5. Glenlivet 12 Years Old 6. Auchentoshan 12 Years Old 7. Springbank 10 Years Old 8. Ardbeg 10 Years *注意： 香港酒評人協會首次主辦《Whisky Day》將於7月30日(星期六)舉行。當天分別設有3 項活動，首場是Whisky Blending Workshop，歡迎公眾人士參加，可參加全部三項或 任選其中一項或兩項。必須辦公時間WhatsApp或致 電Archer Wong (9505 4876)預約，並預先付款方作有效。 按此報名

吃晚飯飲威士忌？Why Not？其實威士忌的味道與生蠔、龍蝦、鵝肝、芝士、T iramisu均非常合拍。劉偉民Ronny、梁淑意R ebecca、張鼎源Alex及吳家強Chris四位香 港酒評人協會成員，精心挑選9款威士忌，為你安排絕配W hisky Dinner，其中更包括多款千金難求的絕版名釀！ 主持：香港酒評人協會 (劉偉民Ronny、梁淑意Rebecca、張鼎源Al ex及吳家強Chris) 日期：2016年7月30日(星期六) 時間：8:00pm ─ 11:00pm 地點：Open Oyster 收費：HK$880   報名：Archer Wong (9505 4876) 酒單： 1. Michel Couvreur The Unique 2. Bruichladdich Islay Barley Rockside Farm 2007 3. Berrys' Craigellachie 2000 4. Highland Park Dark Origin 5. Glenmorangie Signet 6. The Singleton of Glen Ord 18 Years Old 7. Aberfeldy 21 Years Old   8. The Scotch Malt Whisky Society 28.22 Tullibardine 19 Years Old 9. La Maison du Whisky Artist #4 Caol Ila 30 Years Old 菜單： 頭盤 生蠔拼盤(每位5隻) 帶子配海膽 主菜 蟹肉龍蝦意大利飯 或 鵝肝意大利飯 芝士拼盤 甜品 Tiramisu *注意： 香港酒評人協會首次主辦《Whisky Day》現改於7月30日(星期六)舉行。當天分別設有3 項活動，壓軸是精品絕配Whisky Dinner，歡迎公眾人士參加，可參加全部三項或任選 其中一項或兩項。必須辦公時間WhatsApp或致電A rcher Wong (9505 4876)預約，並預先付款方作有效。 按此報名

性格豪邁奔放的Echézeaux是布爾岡最著名的Grand Cru之一，這塊葡萄園位於Flagey-Echézeaux村，但你不會在市面遇到村莊級酒的Flagey-Echézeaux酒，因為她並沒有AOC，產品會借鄰村Vosne-Romanée名義裝瓶！ 想知道更多布爾岡葡萄酒的秘密，6.10《WinePlay：Côte de Nuits》我們一起發掘。 按此報名

4.29《WinePlay：Montrachet》和續集6.10《WinePlay：Côte de Nuits》源於五個字：「珍惜眼前酒」，除了向Louis Latour致敬，我又特別加入Pascal Lachaux Bonnes-Mares Grand Cru 2007，因為你將不會再喝到Pascal Lachaux的酒了！ Pascal Lachaux於1987年加入外父Robert Arnoux的酒莊，1995年外父去世後他把酒莊改名Domaine Arnoux-Lachaux，但仍不甘被指夫憑妻貴，開始收購葡萄以個人名義生產自家品牌，尤其是Robert Arnoux旗下沒有的葡萄園，例如他極愛的Bonnes-Mares。近年遇上布爾岡葡萄收成不穩定，價格狂升，根本無法繼續，唯有壯士斷臂，結束個人品牌。 6.10《WinePlay：Côte de Nuits》我們一起欣賞Pascal Lachaux的絕唱。 按此報名

與來自世界各地的酒評人到南丫島 漁村酒家 吃海鮮， Christina Keung 膽大心細配以Xavier Vins的Chateauneuf-du-Pape，效果令人驚艷。在船上用紙杯喝Muscat de Beaumes de Venise甜酒更是一晚完美句號。平時相機不離手的我只顧吃喝，竟然忘了拍照...只在吃到久違了的陳年果皮蒸泥鯭才記起來...

Hennessy Academy課程四：《軒尼詩 X.O與朱古力邂逅》 干邑的辛辣醇厚與朱古力的微苦甘甜兩者配襯得宜又互相昇華。我會與甜品達人名模Amanda S.一起與你盡搜文華餅店、Ms. B Cakery、香港半島酒店、Pierre Hermé、Thomas Trillion與鋒味曲奇等城中5大朱古力蛋糕與軒尼詩X.O配對，細味各款配搭在味蕾上的化學作用。 5月14日(星期六)及5月15日(星期日)16:00–17:30，只限兩場，名額有限，請即報名。 https://www.hennessyacademy.hk/tc/home/

各位WinePlayer一起為被霜禍痛擊的Bourgogne打氣！

西西里之旅帶了世界文化遺產回家 - Pantelleria的Zibibbo葡萄乾。

乜都唔想理，又去西西里。抵達Palermo，先到 Hotel Magaggiari休息一下。 酒店外面的景色，竟然有點像香港的獅子山 ！ 西西里的仙人掌品種可能比葡萄更多。 立即各Marsala出發， 到達時酒店房間已經有一小杯Marsala恭候。 Cantine Europa邀約晚餐，不選一般餐廳卻帶我去到前身為石礦場的芝士工廠Fattoria Impicciche Giovanni。吃的芝士菜式五花八門，有貌似豆腐花的新鮮芝士，有灑上開心果碎的啤梨釀芝士，又有像極炸油角的炸芝士意大利雲吞...如果香港有這樣有趣的地方，我每次搞活動就不用頭脹了。 到訪Cantine Florio，遇上Giorgio Distefano和Pietro d'Angelo合作的Human Landscape，一百八十多年歷史的酒莊化身成為現代藝術展覽館。展期到4月23日便會結束。 到酒莊喝酒桶內未完成的酒是必須的，再喝已經裝瓶的成酒，便可以更全面了解葡萄酒的成長節奏及釀酒師的功力。 西西里島周邊又有無限多小島，今次去Mozia。 如果不是看到大量出土古物，很難想像荒島一樣的Mozia在公元5世紀是歐洲重鎮。 剛成為UNESCO世界文化遺產的Pantelleria島，我來了！ 在西西里島，吃紅蝦是必須的，Donnafugata還準備了我最愛的八爪魚沙律和味道超棒的芝士釀茄子。 Pantelleria被UNESCO列入世界文化遺產，不是因為甚麼歷史文物，而是這種稱為Vite ad alberello的葡萄樹種植方法。 意想不到，在Pantelleria這個小島可以吃到媲美星級餐廳的美食，Coste Ghirlanda莊主Giulia Pazienza更在興建酒店，相信兩個月後落成。 再次回到Sciacca我最愛的Verdura Resort，2016年的Sicilia En Primeur正式開始了...