IFT葡萄酒證書課程接受報名

我為澳門旅遊學院 (IFT) 主講的兩個全新葡萄酒課程開始接受網上報名，下午課程是《Champagne & Sparkling Wine》，晚間則是《釀酒葡萄系列之：Syrah/ Shiraz》。

《Champagne & Sparkling Wine》課程詳情如下：

課程名稱︰Introduction to Wine Studies – Champagne & Sparkling Wine (CA051)

教授語言︰粵語
日期︰2012 年 10月29/30日及11月5/6日
時間︰下午3時至5時
總課時︰9小時 (包括筆試)
上課地點︰澳門旅遊學院酒吧茶藝課
學費︰MOP1,350 (澳門居民)/ MOP1,760 (香港及非澳門居民)
查詢︰85061-370 / 85061-412

課程大綱︰
第一課：氣泡酒是甚麼？
- 氣泡酒的歷史
- 氣泡酒的起源
- 氣泡酒的特徵
- 氣泡酒與香檳的分別
- 種植及釀造方法
- 氣泡酒與食物的配搭
- 試酒環節
試酒環節：
- 半氣酒
- Charmat Method
- Transfer Method
- Method Traditionelle

第二課：世界各國氣泡酒
- 澳洲
- 西班牙
- 南非
- 意大利
- 各國明星酒
試酒環節：
- 澳洲氣泡酒
- 西班牙Cava
- 南非Cap Classique
- 意大利Spumante

第三課：法國香檳名莊
- 香檳的特色
- 香檳的法例
- 香檳的風土特性
- 年份的差異
- 各國明星酒
試酒環節：
- Zero Dosage
- Brut
- Demi Sec
- Rosé

第四課：法國葡萄農香檳
- 什麼是葡萄農香檳
- 香檳的最新潮流
- 地區監管法例
- 香檳的密碼
試酒環節：
- Blanc de Blancs
- Blanc de Noirs
- Grand Cru
- Old Vintage
另加1小時考試 (共3小時)

澳門旅遊學院將頒發證書給畢業學員。

報名及查詢:

Introduction to Wine Studies – Champagne & Sparkling Wine

 

《釀酒葡萄系列：Syrah/ Shiraz》課程詳情如下：

課程名稱︰Introduction to Wine Studies Wine Grapes: Syrah/ Shiraz (CA050)

教授語言︰粵語
日期︰2012 年 10月29/30日及11月5/6日
時間︰晚上7時至9時(11月6日晚上7時至10時)
總課時︰9小時 (包括筆試)
上課地點︰澳門旅遊學院酒吧茶藝課
學費︰MOP1,250 (澳門居民)/ MOP1,630 (香港及非澳門居民)
查詢︰85061-370 / 85061-412

課程大綱︰
第一課：Syrah是甚麼？
- Syrah的歷史
- Syrah的起源
- Syrah的特徵
- Syrah的變種
- 種植及釀造方法
- Syrah葡萄酒與食物的配搭
試酒環節：
- Rosé
- Sparkling
- Still Varietal
- GSM Blend

第二課：新世界Shiraz
- 澳洲
- 阿根廷
- 南非
- 美國
- 各國明星酒
試酒環節：
- 澳洲Shiraz
- 阿根廷Shiraz
- 南非Shiraz
- 美國Shiraz

第三課：舊世界Syrah
- 法國
- 西班牙
- 意大利
- 匈牙利
- 各國明星酒
試酒環節：
- 法國Syrah
- 西班牙Syrah
- 意大利Syrah
- 匈牙利Syrah

第四課：最高標準的Syrah - Rhône Valley
- Rhône Valley種植歷史
- Rhône Valley各大產酒區
- 地區監管法例
試酒環節：
- Saint-Joseph
- Croze-Hermitage
- Hermitage
- Côte-Rôtie
另加1小時考試 (共3小時)

澳門旅遊學院將頒發證書給畢業學員。

報名及查詢:
Introduction to Wine Studies Wine Grapes: Syrah/ Shiraz