世界排行第 4 的 Osteria Francescana

這就是 Massimo Bottura 在他世界排行第 4 的米芝蓮 3 星 Osteria Francescana 餐廳為我預備的菜式，正如我的意大利朋友形容，他說的故事比他做的菜好。
 









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Music & Wine - The Perfect Matching 正式面世

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籌備了一年，我為華納唱片公司選輯的《Music & Wine - The Perfect Matching》終於面世。我充當葡萄酒與音樂之間的月老，將葡萄酒分成六個類別，再以不同風格的音樂配對，成就六段本世紀最美滿的「婚姻」。 我更會在2月26日，假座 Blue Smoke Bar-B-Que 替有情人舉行世紀婚禮。只要在 CD 內附的試酒會表格找到密碼，登入指定的網頁，即有機會參加，一同見證這項破天荒的酒音盛事。
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New Generation No.10

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第10期的《New Generation》換了「大度」，由19cm X 25cm加大至21cm X27cm，所以在封面右上角印著「20% Extra」，頁數卻仍維持是24頁。配合改度，版面設計也改了，算是漸入佳境吧。 這一期在1996年5月出版，重溫當時的《Gig Guide》，音樂會倒不少，不計Music Union舉行的Power Generator，單是來路的已經有 Edwyn Collins 、大西順子Junko Onishi、 The Cranberries 、 Masada (成員包括John Zorn、Dave Douglas、Greg Cohen和Joey Baron)和Santana。看看票價，同樣在紅館演出的 The Cranberries 和 Santana ，最貴門券都是＄480，十一年後， Linkin Park 叫價＄850， Beyoncé 更要澳門幣＄1,200！ Santana 將於明年3月再來舉行音樂會，不知票價又會是多少？ 不要以為加價是理所當然的，再看獨立樂隊的票價，1996年4月，LMF的音樂會收＄100，2007年11月的 Lonely China Day 音樂會也是收＄100(預購價)。搞獨立音樂的人，是值得我們致敬的。
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白馬威水

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小時候經常看到白馬威士忌的電視廣告，Slogan是「白馬威水，仲使講咩！」但在YouTube找不到，網上找到唯一相關的，亦只是我早前在《蘋果日報》寫的文章。以前喝白馬不知道為什麼會有泥媒味，直至喝過Lagavulin才真相大白。 今天在Ravenel的試酒會再遇「老馬」，據說是1941年版，還是首次喝到氧化味道的威士忌。更有趣的，是酒標印著白馬成立於1742年，調配配方沿於1746年，但白馬威士忌其實是Lagavulin新莊主Peter Mackie在1890年為出口市場設計的Blended Whisky品牌。
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