喝盡葡萄酒


五月份參觀意大利 Barbaresco 區的 Adriano Marco e Vittorio 酒莊時，除了 Barbaresco、Dolcetto d'Alba 和 Barbera d'Alba 等好幾瓶主打葡萄酒，莊主還拿了一瓶果醬讓我試味。這瓶 Cugna Mostarda D'uva 不是一般尋常的果醬，是用釀酒時榨汁後剩下的葡萄渣作材料做的。在意大利，酒莊都會把葡萄渣用來製白蘭地 Grappa，用作果醬的材料卻非常少見。


只是簡單的加入蘋果、梨和以肉桂調味，就成為了一瓶美味又略帶咬口的果醬，給葡萄渣一個新生，也用盡葡萄的一點一滴，一百巴仙環保。若果我的音樂雜誌《Jam》仍在刊印，下期肯定會隨書附送一瓶。

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