香港美酒佳餚巡禮Gala Dinner



香港美酒佳餚巡禮Gala Dinner六道菜式，除了唐閣、文華扒房、明閣、怡東軒等香港一、二、三粒米芝蓮星餐廳，更有獲選亞洲最佳餐廳的Gaggan。

Gaggan師承elBulli，在曼谷做分子料理印度菜。一道Charcoal，看似食炭，其實是魚，外脆內鬆，墊底的咖哩汁提醒你它的國籍身分。很難配酒？香港旅遊發展局主席林建岳拿出私人珍藏Château Latour 1985、Château Haut Brion 1993等6公升大砲，邊有難度？





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Music & Wine - The Perfect Matching 正式面世

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籌備了一年，我為華納唱片公司選輯的《Music & Wine - The Perfect Matching》終於面世。我充當葡萄酒與音樂之間的月老，將葡萄酒分成六個類別，再以不同風格的音樂配對，成就六段本世紀最美滿的「婚姻」。 我更會在2月26日，假座 Blue Smoke Bar-B-Que 替有情人舉行世紀婚禮。只要在 CD 內附的試酒會表格找到密碼，登入指定的網頁，即有機會參加，一同見證這項破天荒的酒音盛事。
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《 聖誕節高物值葡萄酒之選 》   剛剛收到一位紅顏知己的 WhatsApp ，說正為聖誕大餐選酒而幾乎導致偏頭痛發作，需要求救。我感覺奇怪，憑她每次飲局帶來的酒，一直認為她是個精明消費者，買酒對她來說又怎會是個難題呢？細問之下，原來她患有選擇困難症，酒從來不是她選的，每一次，她總是去相同的酒舖，由相熟的店員出手。不幸地，那家小酒舖因為敵不過沒完沒了的疫情，已經關門大吉。   一雞死一雞鳴，本來光顧另一家酒舖便可以了。問題是滿身名牌的她卻不追名莊貴酒，認為葡萄酒只是晚飯時間拿來為自己放鬆一下的飲品，不值得花太多錢，要她花精神上課學習，更是本末倒置。鍾情那家小酒舖，純粹因為店員已經摸清底牌，不用浪費時間。若果去另外一家，店員看到她手上的 Chanel 2.55 水晶珍珠迷利手袋，肯定鍥而不捨全程推薦甚麼列級名莊或者 RP 100 分酒！   這個問題其實不難解決，只要由實體店轉到網購便成功了一半，因為網購不會有店員站在你背後給你壓力，即使買平價貨也不怕受人白眼。至於要找高物值葡萄酒，則是另一個問題。現在幾乎每個國家都在生產葡萄酒，酒款多如香檳氣泡，對於選擇困難症病患者來說，絕對是考驗。我給她的建議是逛逛 Portugal Vineyards 。   葡萄牙一直是我心目中物值最高的產酒國，沒有之一。你可能不相信，我甚至曾經建議一些葡萄牙酒莊加價！豈料他們拒絕，堅持如何的成本就應該如何的售價，也不應擲錢宣傳推廣搞 Gimmick ，到頭來要消費者埋單。葡萄牙是歐洲第五大產酒國，香港可以找到的葡萄牙酒款卻寥寥無幾，不是因為酒質不好，只是知名度不足單價低，於是只會集中在馳名的 Port 或者最低階的超市酒。   Portugal Vineyards 是開設於葡萄牙的網商，羅列葡萄牙全國產酒區大大小小酒莊，我熟悉酒款無一或決，由 $15 的 Quintas de Caiz Anfitriao Vinho Verde 到 $6,623 的 Barca Velha 2011 都找得到。對， $15 是港幣，不是歐元！當然，不要忘記運費，以 UPS 速遞到港，一箱 6 瓶要 50 歐元，折合每瓶約要另加 $75 ，因此不建選購十多元的酒款。如要運到澳門或內地其他城市，運費則分別是 61 歐元和 60 歐元。   我根據迷利手袋的喜好和用
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白馬威水

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小時候經常看到白馬威士忌的電視廣告，Slogan是「白馬威水，仲使講咩！」但在YouTube找不到，網上找到唯一相關的，亦只是我早前在《蘋果日報》寫的文章。以前喝白馬不知道為什麼會有泥媒味，直至喝過Lagavulin才真相大白。 今天在Ravenel的試酒會再遇「老馬」，據說是1941年版，還是首次喝到氧化味道的威士忌。更有趣的，是酒標印著白馬成立於1742年，調配配方沿於1746年，但白馬威士忌其實是Lagavulin新莊主Peter Mackie在1890年為出口市場設計的Blended Whisky品牌。
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