沖繩裝文青之旅

2018第一飛，近近地去沖繩飲泡盛，但第一口不是喝，是吃的...泡盛雪糕。泡盛入口，雨就停了，彩虹也跑出來歡迎。似乎注定我命中不能沒有酒。

沖繩第一晚便有驚喜，今帰仁村的誠平是家氣氛一流的小餐廳兼生活精品店，供應帶有沖繩特式的法國菜，廚師發辦，擺盤精美，味道豐富，配以當地釀造的今帰仁城泡盛古酒，令我立即愛上了這個日本小島。

過海關的時候，海關小姐要求我在Arrival card填寫正確住宿資料，我說我要住的就是愛愛農場，她堅持沖繩並沒有愛愛農場…其實沖繩真的很有愛，只是沖繩人沒有發覺。

辦理入住手續，前台見我沒有半點笑容，為我安排了苦瓜房。

農場早餐

簡簡單單

唔使去爭

但無魚生

本部焼肉もとぶ牧場自設牛場，是沖繩必吃燒和牛，吃之前，先去本部的牧場培養一下感情。

據說沖繩宜野座有人飼養哥斯拉！戰戰兢兢去到養殖場，發現原來養的是虎蝦，哥斯拉是他們為19cm大蝦起的名稱。

老闆川崎龍是蝦場第二代傳人，是名副其實的「蝦蝦大少」！大少強調蝦場用的飼料屬食用級，叫我試吃。放入口中，味道有如魷魚蝦條，如果有杯泡盛，應該可以Hea足一日。

蝦場附設餐廳球屋，專攻活蝦料理。點叫Set lunch有6隻蝦，尺碼定價錢。烹調方法自由配搭，可揀刺身、燒烤或天婦羅。我吃刺身的時候，那隻蝦嘗試在我的口腔作出最後掙扎。

我雖然重口味，但卻鍾情士多啤梨。去到宜野座的士多啤梨種植場，還以為可以喪食，豈料潮人園主說他的士多啤梨只供應高級餅店...然後千挑萬選摘了一粒送給我。

印象中的沖繩就是陽光與海灘，去到這個隱蔽沙灘，很有《迷幻沙灘》感覺。沖繩設有美軍基地，上空經常有戰機飛來飛去，想不到抬頭一看，連雲也像飛機！

金武酒造旗下的Ocean Hills長樂是一座擁有無敵海景的小旅館，附設的Cafe非常有特色，High Tea充滿沖繩風味，但畢業於倫敦藍帶的主廚又會製作西洋甜點，用的是金武名產芋頭。

金武酒造老闆娘帶我鑽入三十米深的私家鐘乳石山洞，為客人在這個恆溫恆濕的天然環境貯存泡盛古酒，是她獨門的銷售必殺技。

在鐘乳石山洞看到一罐罐東西，心想要特別小心，不可打擾先人，老闆娘叫我放心，這些只是正在熟成的豆腐糕，狀似腐乳，但比較甜和滑，質感似雪糕，是酒造熱賣副產品。

鐘乳石洞內有塊怪石，據說看似嬰兒，於是變成求子石，引來很多人投幣祈福。

由那霸出發去浦添蠔場，沿途有個專賣無農藥農產品的街市，這是我生平第一次光顧全場播放Buena Vista Social Club的街市！

位於浦添的水產養殖研究所並非養蠔的地方，而是出口基地，GO Farm的特色是出售前會先將生蠔以海洋深層水淨化。據老總Sato先生說，海洋不同深度的海水有著各自的循環，他們抽取的是200米以下深層海水。暫時他們主打出口的包括了兵庫室津蠔、三重桃取灣蠔、廣島情島蠔和北海道蠔。各位餐廳老闆，如果你情人節前入到一批情島蠔，保證你可以過一個肥年！

位於宜野灣的宗像堂是文青必到麵包店，主打天然酵母石窯烤麵包，可是我去到的時候店主宗像誉支夫說石窯壞了，但看到石窯的狀況，貌似已經壞了很久了。

宗像堂旁邊有家叫Liquid的咖啡店，兼營小量餐具，酒柜放的都是Orange wine。看見這家小店，感慨懂生活的香港人實在太少了！

香港有生果報，那霸有命果報。這家古色古香食店位於陶瓷製作集中地壺屋，從前只賣刨冰，現在早晚下午茶時間提供傳統琉球料理。豬肉拉麵加一杯泡盛，好命果然有好報！

呢個世界愈來愈唔可以看表面！驟眼看還以為是Orange wine...原來是咖啡。

正弘酒造(Masahiro Shuzo)成立於1883年，前身為比嘉酒造，是首家取得ISO9001認證的泡盛生產商，2015年易名。酒造的老酒窖設於那霸，除了洋溢沖繩色彩的Cellar door，還附設泡盛博物館供遊客免費參觀。雖然展館佔地不大，但可以輕鬆了解泡盛的生產過程及發展史。

琉球泡盛的最大特色，是採用泰國米作原材料，並以黑麴菌發酵而成，與日本其他燒酎使用白麴菌不同。

釀酒師給我嘗試泡盛正在發酵的味道。

踏入這家位於南城的創作料理，同行的劉晉笑問「是否停電？」在昏暗的燭光下，仙氣撲面的老闆娘溫柔地要求我不要報導，因為侍客、烹調、清潔，她一腳踢，客人太多怕顧此失彼。

不要以為一人上陣便會裙拉褲甩，只見她有條不紊，每道菜式有板有眼，配的酒也夠絕。她還有時間與每枱食客交流。她說怕我不喜歡她選的酒，我答早已預計她會來一瓶Orange wine。Pacina La Cerretina Toscana Bianco...果然是不吃人間煙火的仙女！

沖縄大小角落都在播放Jazz，地頭蟲推介的Jazz Bar Under Current很有愛，結他手Takao Uehara是老闆，大提琴手是酒保，歌手是公關，只有鼓手玩自閉。

沖繩擁有各種節奏，既有西方的Jazz，又有傳統民俗舞蹈哎薩。

不用擔心，我不是去了福島。這裏是Hiroshiya島豆腐工場，社長系數力也解釋製作島豆腐會加鹽，因此較具質感。他見我呆頭呆腦，怕我聽不明白，送了一大袋產品給我試味。

沖繩另一瞓身推介文青Coffee shop，位於系滿市Uminchi Seaside Park的3Peace Cafe。我想起了《Beach Boys》的廣末涼子和稻森泉。

3Peace Cafe的主打是海葡萄，甚麼菜式都可以加點海葡萄，對著大海吃，海洋氣息快要爆炸。

Coffee shop旁邊是Uminchi海葡萄養殖場，附設的商店還有賣海葡萄雪糕。

試過在葡萄園採收，也來試試Harvest海葡萄。

在日本吃過各種各類的刺身，但羊肉刺身還是第一次吃。味道是想不到的鮮甜，質感是說不出的爽脆。

南都酒造所可能是全世界最好玩的酒莊，因為它開設在主題公園裏面。

蛇酒是南都酒造所主打，強調用的都是野生毒蛇。

要好玩不能不創新，南都酒造所也有生產手工啤，100%地下珊瑚水釀造，已經獲獎無數。