由澳洲到澳門─吃Bécasse名廚Justin North

「2007亞洲美食佳釀展及餐飲設備展」(Wine & Gourmet Asia)正式開幕之前，Crown Macau的Aurora餐廳舉行了傳媒午宴，預先張揚客籍名廚Justin North的廚藝。


Justin North是澳洲「Two Hats」餐廳Bécasse的店主兼廚師，餐單三道菜式，頭盤是生的Scampi伴沙律，主菜是烤和牛，甜品最具特色，是漬菠蘿片伴粉紅香檳雪葩，點綴的九層塔Jelly簡直劃龍點睛。

配酒選了南澳Kingston Estate的Chardonnay和Cabernet Sauvignon卻有點失望，或許酒店認為懂得葡萄酒的食客只是少數。


不過，Aurora的cellar值得一讚，裝修夠靚，藏酒豐富又豐儉由人。

Aurora餐廳總廚Kristoffer Luczak與客籍廚師Justin North(右)。